Вкусно, без глутен и може би малко необичайно пудинг от тапиока със семена от чиа и кокос. Можете също така да го приготвите с протеинов прах и по този начин да адаптирате вкуса на пудинга и да увеличите съдържанието на протеин в него. Препоръчвам също да използвате кокосово мляко, което идеално се вписва в тази рецепта - тъй като тапиоката има неутрален вкус, полученият вкус на пудинг зависи до голяма степен от избраното мляко.
Какво е тапиока?
Тапиоката е основно леко безглутеново нишесте с неутрален вкус, който се прави от корена на растението маниока (известен също като юка). Можете да си купите тапиока под формата на брашно (подходящо за сгъстяване на сосове или супи) или под формата на мъниста от тапиока (особено подходящи за пудинги, десерти, плодови чаши).
Нишестето е сложен въглехидрат, чието храносмилане става постепенно и по този начин енергията се освобождава от тях постепенно. По този начин той ви засища по-дълго от обикновените въглехидрати (плодове, мед, сладкиши .). Делът им в диетата трябва да бъде значително по-висок от дела на обикновените захари.
Тапиока може да се намери под формата на брашно и токачки в някои органични храни, а също и в азиатски храни. Опитайте това здравословно, нестандартно пудинг от тапиока. Изглежда страхотно и поръсено с плодове определено ще се хареса на децата ви:)