От angie на 9-12-2015 в Десерти
Имам толкова много спомени за тази сладка доброта . Когато бях дете, майка ми винаги го приготвяше, но някак не ми харесваше, просто се възхищавах на белите облаци, плуващи по повърхността на крема 🙂 С изключение на "стари колене" вкусих, така че винаги се радвам да го имаме у дома. Вчера ми хрумна идеята да го приготвим заедно, тъй като тази рецепта ми липсва в блога. Ето и резултата.
Ще ни трябва:
- 1 л мляко
- 5 яйца
- 10 супени лъжици Сладка фамилна кристална захар
- 1 шушулка ванилия
- 1 супена лъжица Dr.Oetker Golden Ear
- ром на вкус (1 супена лъжица приблизително)
Разделяме яйцата. Разбийте белтъците, добавете постепенно 5 супени лъжици захар, докато получим твърд сняг. Вземете около 100 ml от млякото, остатъка гответе в тенджера на слаб огън и добавете семената на ванилия. Когато започне да кипи, постепенно добавяме твърди бели белтъци в лъжичка, които варим малко от двете страни (когато снегът започне малко да се надига, е готово) и ги съхраняваме в една голяма купа. Повторете, докато снегът изчезне. Смесете жълтъците с миксер с 5 супени лъжици захар, добавете 100 мл студено мляко, супена лъжица Златно ухо и ром. Изсипете сместа в горещото мляко, разбъркайте и оставете да ври заедно само около 4 минути (ако се остави твърде дълго, би се сгъстило твърде много). Внимателно изсипете сметаната в купа между белтъците и оставете да се охлади. Най-добре е охладено, но ми харесва, когато все още е малко топло.