Когато приготвяме храна от риба, не винаги трябва да завършваме само със сьомга, риба тон, скумрия, но можем да използваме и риби, които плуват в нашите реки, потоци, езера 🙂
Свикнахме, че шараните са по Коледа и имаме пъстърва в ресторанта, когато тръгваме на пътешествие в планината. Ще имаме Heika в Западна Словакия на бюфети до водата и halászlé (рибена супа) отново, когато отидем на пътуване до Унгария или на юг от Словакия.
Но можем да приготвим и риба у дома и не е нужно да ходим на ресторант, за да я видим.
Пъстървата е отлична и много вкусна риба. 100g пъстърва съдържа 19g лесно смилаем протеин. Днес можете да го купите прясно във всяка верига супермаркети. Предпочитам тези, които все още плуват в басейна, когато ги купувам, но ако няма друга възможност, ще го купя охладен (не замразен).
Ще можете да купите пъстърва, уловена в реката по-рано в северната част на Словакия. В супермаркетите те често продават дъгова пъстърва, която идва от Северна Америка и се отглежда в развъдни станции у нас. Това е сладоледна сладководна риба, която е вкусна, месото лесно се отделя от костите и е подходящо за всички видове приготвяне. (задушаване, печене, скара, пушене)
Подготвили сме ви рецепта за пъстърва, която е много лесна за приготвяне и ще ви се върне под формата на вкусен вкус.
И тук е рецептата:
Какво ще ви трябва за една порция:
- приблизително 200г пъстърва - по избор
- 100гр тиквички
- 200гр сладки картофи
- 100гр жълти или оранжеви чушки
- 100гр лук
- 10g чесън
- Пресни билки - розмарин, мента, градински чай, магданоз (аз използвах само розмарин и мента)
- Чери домати за гарнитура
- Сол пипер
- Рапично масло
- 10гр прошута
Приближаване:
Измийте пъстървата, ако е необходимо отстранете вътрешностите, почистете я. Посолете я, разтрийте я с масло отвътре и я напълнете с пресни билки. Поръсете отвън със счукан чесън и олио. И отгоре зареждаме нарязания лук и парче прошуто. Поставете така приготвената пъстърва във фолио, което също леко намазахме с олио. Ще се опаковаме.
Нарежете зеленчуци, тиквички, сладки картофи, чушки и червен лук на по-големи парчета, намажете с олио, сол и разбъркайте заедно с билки.
Поставете пъстървата във фолио и приготвените зеленчуци върху лист за печене (върху хартия за печене) и печете при температура от 180 градуса за около 35 минути. След това отвиваме пъстървата и я оставяме да се пече разопакована. Ако искаме малко по-хрупкаво, включваме отоплението с горещ въздух.
Сервирайте с прясна салата, чери домати и гарнирайте с пресни билки.
Пожелаваме ви добър вкус и ще се радваме на вашите снимки и ще се радваме да ги публикуваме в нашия блог.