Пшенична каша с кокосово мляко и мед
Тази рецепта е създадена в кухнята ми съвсем случайно. Приготвих интересна супа от червена леща и моркови, в която също се наливаше кокосово мляко. Тъй като ми останаха около половин консерва, мислех как да я използвам. Спомних си, че от снимането на друга готварска книга за международна хранителна компания, в килера ми се съхранява неотворен пакет пшеница. Никога преди не съм използвал пшеница, затова реших да експериментирам. Създадена е много вкусна и нетрадиционна пшенична каша, която със сигурност ще се хареса и на децата. Ако сте алергични към мед, мисля, че сладкото сладко или сладко също ще ви послужат като подсладител.
А какво всъщност е пшеницата? Това е просо без люспи от семена. Той е алкален и подходящ и за целиакия, тъй като не съдържа глутен.
4 порции
1 чаша пшеница
2 чаши вода
шепа сушени стафиди
200 мл кокосово мляко
екстракт от ванилия
лъжица масло
2 супени лъжици мед
Изплакнете добре пшеницата със студена вода, така че мътната вода да не изтече от нея. Варете го във вода за около 10 минути. След около 10 минути готвене добавете шепа сушени стафиди, изсипете кокосово мляко в кашата и добавете няколко капки ванилов екстракт. Варете поне още 5 минути при непрекъснато разбъркване, за да възвърнете кашавата консистенция. Когато пшеницата е достатъчно мека, изваждаме кашата от пламъка и смесваме маслото в нея. След леко охлаждане подсладете с мед.
Добавете мед само когато кашата е леко охладена, защото твърде високата температура ще унищожи хранителните и лечебните компоненти, скрити в меда.