Днешният неделен обяд.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Взех прясна доставка на домашно свинско месо. Така че трябва да опитате вкуса. Домът е домът. Днес изпържих свински врат. Първо го изплакнах с вода, изсуших с хартиена кърпа.
Изрязах филийките от него. Никога не режа много тънки, по-скоро малко по-дебели, защото те ще бъдат нокаутирани още повече.
Нокаутирах ги.
Настъргах лука на ренде за моркови.
Първо посолявам и поръсвам всяка филийка с лук и чесън, ще използвам само малко чесън, защото той не трябва да е доминиращ.
Поръсих смлян черен пипер и много минимално количество растителност върху лука.
Поставих разфасовките върху плитка плоча и една върху друга, така че да се припокриват възможно най-много.
Накрая ги покрих със същата чиния и оставих да се мариноват за 1 час.
Досега съм подготвил три опаковка, която не включва обикновено брашно, а царевично брашно. Галета направих сам от по-стари сладкиши. Е, приготвих и картофено пюре.
След час започнах да завивам месото. Трябва да увием, за да не премахнем лука, който е залепен за месото.
И всичко увито чака горещ мехлем.
Поставям разфасовките в горещ мехлем и веднага намалявам газта и пържа бавно под капака.
След това обръщам разфасовките и ги покривам отново.
Слагам ги на хартиена кърпа.
Всички пържени. Отвън са хрупкави, а отвътре крехки и сочни.