Пържили ли сте пайовете вече? Ако не тук, крайно време е да опитате! Процедурата е същата като при класическите пайове, само че накрая не се варят в подсолена вода, а се пържат в сгорещено олио на хрупкави.
Съставки
Приближаване
Сварете всички картофи в корите им, докато омекнат. Настържете 6 картофа върху картофено ренде върху набрашнен плот. Поставете останалите 2 картофа върху плънката.
Добавете брашно, сол и яйца към настърганите картофи. Направете незалепващо тесто на дъската (добавете брашно, ако е необходимо).
Запържете бекона в тиган в тиган и добавете нарязания лук за минута преди края. Притиснете готовите картофи заедно с бриндзата и смесете запържения бекон с лука. Подправете на вкус с подправки. Не е необходима сол.
Разточете тестото с дебелина около 5 мм и с чаша изрежете кръговете. Напълнете ги с пълнеж от бриндза, сгънете ги за половин месец и притиснете (затворете) добре краищата с края на ножа за прибори.
Запържете така приготвените пайове напълно потопени в масло в по-дълбока тенджера. Когато са доста розови, извадете ги и ги подсушете в хартиена кърпа. Сервирайте още горещо, поръсено с магданоз.