Неделя, 20 март 2016 г. 10:22 ч. | Автор: Виктор Щефаняк

отдавна

Вероятно няма човек, който в днешно време да не чуе концепцията за палео, палео диета, палеолитно хранене. Много популярна диета за радикално отслабване и самоограничаване. Диетата или начинът на живот са спорни, експертите не знаят дали са за или против.

Някои твърдят, че сме живели така през последните 5000 години, докато земеделската революция не доведе до промяна. Противниците твърдят, че нямаме доказателства, че хората могат да живеят пълноценен живот на тази диета. В крайна сметка първият човек е живял слабите 28 години. Е как е?

Палео храненето се основава на много проста концепция, която е широко научно доказана. Той говори за консумирането на храните, за които сме генетично програмирани. Палео храненето се основава на консумацията на храни, които нашите предци са консумирали през периода на палеолита, който е започнал преди около 2,6 милиона години и е завършил само преди около 10 000 години, когато е настъпила така наречената земеделска революция и е започнал неолитния период.

Повечето от нашите предци са разчитали на храна за животни. Палеоантропологичните открития обаче разкриват също, че различни храни се консумират в различни райони и че в някои райони хората консумират повече вегетарианска храна. Затова много палео диетолози твърдят, че палео храненето не е диета, подходяща за всички.

На всички е ясно, че първият човек е ял и живял съвсем различно от нас днес. Храната изглеждаше различно от днешната. Със сигурност не са били обработени. И ето „препъни камъкът“ защо промоторите на палео начин на живот прибягват до този път. Получавайте възможно най-малко преработена храна и се приближавайте възможно най-близо до природата. Поради това те консумират много месо във ферми, отглеждани животни, риба, ядки, семена, зеленчуци и плодове. Много от втвърдените поклонници на палео също изключват сиренето и млечните продукти.

От съдържанието на тези храни става ясно, че това е начин на живот без захар, богат на протеини и мазнини. Говорим за почти 70% прием на мазнини и 25% протеини и само 5% въглехидрати. На противниците липсват въглехидрати. Как може мозъкът да работи без захар? Много просто. Благодарение на процеса на глюконеогенеза, черният дроб е в състояние да произвежда сама захарта, необходима за мозъка. Но следващия път.

Но това, което със сигурност не принадлежи към палео диетата и не трябва да принадлежи към диетата на която и да е диета, са сладкиши, преработени храни, нискомаслено нещо, бисквити, чипс, нутела и подобни храни пълен с палмово масло и други изгорени мазнини.

В момента той е лидер в областта на палео храненето Д-р Лорен Кордейн, която е издала няколко книги и огромен брой изследвания и статии за палео храненето, които са публикувани в няколко научни списания. В момента имена като Роб Улф, Марк Сисон, Крис Кресър и Майкъл Ийдс го командироват в тази област.