В момента от общия брой на 10 661 ученици в общинските начални училища в тях се хранят около 7 365. В детската градина от 2 825 регистрирани деца около 2600 се хранят навън. Други основатели също се интересуват от храненето в нашите столове. Имаме и училища, които отговарят и на най-строгите критерии за работа. Сред другите можем да споменем основното училище Šrobárová, Sibírska, Bernoláková или Šmeralová.
Поради това е подходящо основателят да разгледа концептуален и икономичен модел на училищното хранене в бъдеще. Понастоящем училищни кухни и столове са създадени във всяко основно училище и детска градина в град Прешов.
Училищата са разработили хигиенно - санитарни планове, изпълнението на които осигурява качествено производство на храни и напитки, одобрени от Регионалното бюро за обществено здраве със седалище в Прешов. В бъдеще, като се вземат предвид нуждите, е необходимо да се търсят други начини за рационализиране на работата на тези съоръжения. Несъмнено ефективността на работата в нашите училищни столове ще бъде повишена чрез преместване на кухненско оборудване от затворени училища. Това също ще спести значителни финансови (капиталови) ресурси.
Една от алтернативите за справяне с неблагоприятната съществуваща ситуация е алтернативата на мащабна хранителна фабрика в едно от нашите съоръжения. Създаването на мащабна пивоварна обаче изисква подходящо пространство за заемане на технологично оборудване, което би могло да се осигури от училищни столове с подходящо място. Мащабната пивоварна използва нови технологии, което спестява време, енергия и разходи за труд. В този контекст обаче трябва да се има предвид, че детските градини в детските градини са по-малко ефективни, но като се има предвид, че ястията се приготвят три пъти на ден в детските градини, е неефективно да се обмисли внасянето на храна в тези съоръжения. Тъй като е необходим обслужващ персонал за разпределяне на храненията.
Бюджетните разходи за подобна мащабна пивоварна с доставка са около 40 милиона. Sk. Поради относително големия финансов обем за изпълнението му, има възможност за кандидатстване за средства от ЕС. Ако проектът е успешен, методът на финансиране е 80% от ЕС и 20% от собствените ресурси.
Необходимо е обаче да се извърши паспортизацията на столовите и училищните кухненски съоръжения, а също така да се вземат предвид плюсовете и минусите на обща мащабна пивоварна и интереса на родителите и този тип кетъринг. Впоследствие трябва да изготвим проектна документация за строителни и технологични модификации, която да показва икономическите, експлоатационните и техническите показатели за внедряването на нова кухненска система.