аминокиселини

Основата на всяка клетка в тялото е просто протеинът - ако искаме тялото ни да функционира правилно, да бъде поддържано и в състояние, те трябва да са в чиния в достатъчно количество!

По отношение на храненето, най-много ни интересува биологичната стойност на протеините:

Биологична стойност на протеините за мускулен растеж всъщност изразява колко протеин в човешкото тяло всъщност се произвежда от 100 g протеин, погълнат чрез диетата!

Нашата препоръка е - да консумираме само един вид протеин по време на всяко хранене. Във всяко хранене има различни видове - ще разширите доставката на аминокиселини в тялото в по-голямо разнообразие!

Тялото разгражда хранителните протеини, погълнати в аминокиселини. След проникване в чревната стена те ще бъдат сглобени отново - хранителният протеин ще направи тялото свое. Количеството погълнат протеин обаче не е определящо за човешкото тяло, а от какви аминокиселини се състоят! 8 незаменими аминокиселини са много важни - тялото не може да ги направи. Колкото повече хранителният протеин е подобен на собствения протеин на тялото, толкова по-висок е т.нар. биологична стойност. Всъщност, след хранене, изглежда, че най-малкото аминокиселина ограничава полезността на протеина. Когато протеините се комбинират, стойността на храната винаги пада до най-малко представената аминокиселина в храната, създавайки „потенциални щети“, влошаващи смилаемостта и също създавайки повече отпадни продукти, което води до подкисляване на организма.

Качество на получените протеини зависи от количеството на отделните аминокиселини и тяхното съотношение в дадена храна. Също така е важно съдържанието на незаменими аминокиселини, смилаемостта, наличието на трипсинови инхибитори, алергени и антинутриенти ...

Това след това води до индивидуалното създаване на менюто, било то с цел изцеление, отслабване или, обратно, изграждане на мускулна маса.

Да се ​​възползвате от разнообразие и прием на аминокиселини - т.е. различни видове протеини, трябва да посегнем както към растителни, така и към животински източници.

Растителни протеини

те са по-лесно смилаеми и се намират в бобови растения, семена, соя ... тялото също черпи много минерали от тях и те са предпочитани в диетата от последователите на суровата храна, вегетарианците!

Животински източници на протеин

те са в яйца, всякакви видове месо и риба. Освен това червеното месо е ценен източник на витамин В12, който е необходим за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система и сърдечния мускул, така че това също трябва да се появи на нашата чиния. Бедни, разбира се.

Протеини от микробактериален произход

в малки количества - те са например млечнокисели бактерии, дрожди

По време на храносмилането на протеини се генерират много отпадъчни продукти, така че те могат да натоварят бъбреците и другите органи на тялото ... дори с тяхната консумация не е необходимо да се прекалява и да се балансира приема им със зеленчуци, въглехидрати ..., те също влияят върху метаболизма и значително върху състоянието на киселинно-алкалния баланс - т.е. подкисляването!

Достатъчно количество протеин:

- във връзка с физическата активност, той насърчава изгарянето, т.е. поддържа метаболизма

- осигурява добра мускулна маса и предотвратява йо-йо ефекта

Важно е да се разпознаят и аминокиселините в това отношение:

Несъществено - организмът се нуждае от тях, но може сам да ги създаде. Те се образуват в организма по време на метаболизма на захарите и мазнините.

Полусъществени - Въпреки че тялото може да ги произведе по определен начин, в определени ситуации тяхното количество не е достатъчно - например при растеж, заболявания, в подкрепа на имунитета, правото на увредения организъм.

От съществено значение - тялото не може да ги произведе и в същото време те са от съществено значение за здравето и пълноценния живот. Следователно те трябва да се приемат в диетата!

Идеалното съотношение се намира в яйчния жълтък. От 8 незаменими аминокиселини тялото може да обработи 100% от човешкия протеин. Затова е голяма жалкост и е неразбираемо, че много спортисти избягват жълтъка и консумират само бяло! Не го прави. Губите протеини като такива, но и омега мазнините, които се намират в жълтъка!