Протеинът е важен градивен елемент на нашите телесни клетки.
Повечето хора, когато отслабнат, първото нещо, което им идва на ум, е да ограничат калориите. Тази идея е вярна, разбира се, но зависи от това в каква област от диетата всъщност консумираме тези калории. При класическите диети, като започнем да ядем по-малко, отслабваме организма с правилния прием протеини. Но те са необходими за отслабване, което малко хора осъзнават. Калориите се изгарят в мускулите и те се нуждаят от протеин, за да функционират. Ако имаме малко в диетата си, просто няма да постигнем идеална фигура. Започваме да губим не само мазнини, но и мускулна маса и когато добавим допълнителни калории към тялото, тялото веднага ги съхранява в мастните резерви, за да има достатъчно енергия за мускулна дейност. С други думи, ако искаме да отслабнем с мазнини, а не с мускули и не напълняваме, трябва да снабдим тялото с протеини.
Мястото на протеините в нашето хранене
Липсата на протеини в диетата причинява нарушения на много функции. Наблюдавани са хормонални нарушения, изостаналост на физическото и психическо развитие на децата, забавяне на растежа, забавяне на вкостяването на костите, анемия, забавено заздравяване на рани, намалена устойчивост, податливост на затлъстяване, намалена умствена и физическа работоспособност, намалена спонтанна мускулна подвижност и други подобни. Голяма и продължителна липса на протеини в диетата може да доведе до смърт от глад.
Стойността на отделните протеини, погълнати от храненето, е много различна. Различната биологична стойност на отделните видове се дължи на различния дял на отделните аминокиселини в техния състав. Някои аминокиселини не могат да се произвеждат от самия организъм, но зависят от тяхното снабдяване с храна. Следователно те са посочени като "съществени". Ако тези аминокиселини липсват или присъстват в малки количества, биологичната стойност на въпросния протеин също е ниска. За да произвежда свои собствени протеини, тялото трябва да търси необходимите аминокиселини от по-голямо количество протеин, погълнато от храната.
Кои протеини са с по-добро качество - растителни или животински ?
Когато казвате протеин, това звучи доста просто. Но това е само външен вид. Протеините могат да се състоят от до 140 съединения, наречени аминокиселини. Само двадесет аминокиселини обаче могат да произведат човешки протеин и ние считаме, че само осем аминокиселини са от съществено значение за хората (по същество), тъй като човешкото тяло не може да ги направи самостоятелно. Ако някои храни съдържат по-малко от тези осем аминокиселини, ние ги считаме за несложен източник на протеин. Например, бобовите растения са по-бедни на аминокиселината метионин, желатинът напълно липсва в триптофана, а зърнените култури като хляб или ориз са с ниско съдържание на лизин. Затова трябва да комбинираме тези храни с други, напр. зърнени храни с бобови растения и желатин с млечни продукти.
Всички протеини произхождат съответно от растенията. бактерии. Като част от храната на добитъка, те преминават в мускулите им и от там под формата на месо или мляко в храносмилателната система на човека. Качеството на протеините зависи само от аминокиселинния им състав, от нищо друго. Така че ние разглеждаме напр. соев протеин, който съдържа всички аминокиселини със същото качество като повечето животински протеини.
В случай на соеви концентрати, очаквайте наличието на полезни изофлавони, като напр. естроген-подобно вещество - генистеин. Той е мощен антиоксидант, който е от полза както за жените, така и за мъжете, защото действа срещу рак на гърдата и рак на простатата. Намалява риска от сърдечно-съдови проблеми.
За да научите повече за някои добавки за отслабване и почистване на тялото, щракнете ТУК
Соев протеин днес той е много здравословен алтернативен източник на протеини на традиционните животински източници като месо, яйца и млечни продукти. Значението му в храненето и спорта нараства бързо и соевият протеин с право заема една от водещите позиции сред останалите протеини. Соята е източник на изключително качествен протеин. Качеството на соевия протеин е сравнима с използваемостта на яйчен и млечен протеин от казеин, дори е по-добър от говежди протеин. Соевият протеин има и други предимства и фактът, че диетата, базирана на соев протеин, потиска растежа на тумора. Вещества като уркокин и генистеин, открити в соята, имат противораков ефект. Диадзеин и други флавоноиди подпомагат растежа на мускулната маса. Освен това в соевите протеини няма скрити мазнини, какъвто е случаят с животинските протеини, които съдържат вреден холестерол. Следователно соевият протеин е отлична хранителна добавка за качване на чиста мускулна маса.
Мястото на протеините в нашето хранене
Липсата на протеини в диетата причинява нарушения на много функции. Наблюдавани са хормонални нарушения, изостаналост на физическото и психическо развитие на децата, забавяне на растежа, забавяне на вкостяването на костите, анемия, забавено заздравяване на рани, намалена устойчивост, податливост на затлъстяване, намалена умствена и физическа работоспособност, намалена спонтанна мускулна подвижност и други подобни. Голяма и продължителна липса на протеини в диетата може да доведе до смърт от глад.
Стойността на отделните протеини, погълнати от храненето, е много различна. Различната биологична стойност на отделните видове се дължи на различния дял на отделните аминокиселини в техния състав. Някои аминокиселини не могат да се произвеждат от самия организъм, но зависят от тяхното снабдяване с храна. Следователно те са посочени като "съществени". Ако тези аминокиселини липсват или присъстват в малки количества, биологичната стойност на въпросния протеин също е ниска. За да произвежда свои собствени протеини, тялото трябва да търси необходимите аминокиселини от по-голямо количество протеин, погълнато от храната.