Вкусих тази рецепта за първи път в Перечин, Украйна, където едно време живееше нашата далечна роднина леля Аранка. Оттогава той е част от менюто ни и през лятото го приготвяме за закуска с хляб, месо на скара, но и като гарнитура към основното ястие.

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

заквасена

Също и репичка. Всеки може да нарязва зеленчуци, както му харесва. Толкова съм по-селски, че има какво да хапем. Харесва ми, когато хруска под зъбите ми. Препоръчвам да давате много ракове.

Домати. Може да изглежда, че доматите и заквасената сметана могат да създадат някакъв „проблем“, но това не е така. Със сестра ми се борихме като деца да пием сока, създаден чрез смесване на доматен сок и заквасена сметана. Не забравяйте да не го разлеете.

Червеният пипер е може би най-ароматната съставка, така че не е нужно да го давате твърде много, за да не нарушите вкуса на други зеленчуци.

Краставици. Аз лично предпочитам полето, защото те са като от градина и през лятото също са верни. Слагам ги там, без да "сокам" в солта. Ако са сладки, не виждам причина. (Възможно само за жлъчни мехури)

Посолете зеленчуците и разбъркайте старателно. Оставете да престои известно време и добавете заквасената сметана на вкус. Харесвам повече.