пригодност

В тази статия ще прочетете за:

  • които са пробиотици, микробиом и микробиота,
  • какви са ползите от пробиотиците,
  • как да разберете дали пробиотиците също са подходящи за вас и дали са полезни за здравите хора,
  • как външната среда влияе върху развитието на чревния дисбаланс,
  • и какви са източниците на пробиотици.


Пробиотици, микробиом, микробиота - малко теория

В човешкия стомашно-чревен тракт (т.е. храносмилателната система) има повече от 1000 различни вида бактерии. Някои са полезни за нашето здраве, а други са вредни, т.е. j. патогени, които са отговорни за различни чревни инфекции, диария, запек и производството на канцерогени и токсини.

Пробиотиците са обект на много интензивни разговори, особено през последните години. Това обаче не е някакъв изкуствено създаден интерес. Това се дължи главно на нови изследвания, които представят техния положителен ефект върху здравето, особено в момента на стрес, лош начин на живот, нарастваща антибиотична резистентност и други фактори, които влияят негативно на нашето здраве.

Пробиотиците са живи микроорганизми, които ни осигуряват много ползи за здравето, когато се консумират в подходящи количества. Те се срещат в различни храни и хранителни добавки. Всеки човек има променлив състав на чревни микроби, въпреки че основата е еднаква за всички.

Нарича се съставът на чревните микроорганизми, намиращи се в човешкото тяло чревна микробиота. Наборът от гени, генетичният материал на микробиота, отново се нарича микробиом, тоест, просто казано, това е стар познат микрофлора. Някои се хвалят с това и общата дума се превърна в модерен хит, който малко хора разбират. Така че трябваше да ви обясним ...

Микробиот човек придобива в ранна възраст, но това не означава, че не може да се промени през живота си. Разнообразието му се влияе от възрастта, храненето, географското местоположение и местните храни, добавки, лекарства, болести, излишните телесни мазнини, а също и последователността на нашата диета.. По този начин, консумирането на определени хранителни съставки може да промени броя и състава на бактериите. Това се влияе и от разпределението на макронутриентите в диетата. Всяка промяна също ще доведе до промяна в чревната микробиота.

Състав на чревната микробиота различно е и при здравите хора. Учените обаче са установили, че въпреки различния състав на бактериите, те могат да имат сходни функции. Индивидуалните пробиотични свойства обаче не са свързани с рода или вида на микроорганизма, а с някои специално подбрани щамове от определен вид.

Човешките пробиотични микроорганизми са предимно: Лактобацилус, Bifidobacterium а Лактококи, Стрептококи, Enterococcus. В допълнение, щамовете грам-положителни бактерии от рода Bacillus и някои щамове дрожди от рода Bacillus също се използват често в пробиотични продукти. Saccharomyces.

Установено е, че желязото е основно хранително вещество за почти всички бактерии, с изключение на млечнокиселите бактерии. Оказва се обаче, че бактериите Lactobacillus не се нуждаят от това желязо в естествената си среда, което може да бъде тяхното решаващо предимство пред други микроорганизми.


Ползи от пробиотиците за нашето тяло

Микроорганизмите, присъстващи в червата, играят ключова роля за здравето на човека и храносмилателната му система. Те засягат и имунната му система. Имунните тъкани в храносмилателната система съставляват най-голямата част от цялата човешка имунна система.

Преди да изброите всяко от предимствата, обърнете внимание на това пробиотиците не са лек за всичко. Да, те са полезни за нашето здраве и дори за здрави хора, но нито един пробиотик няма да има всички тези ползи. Безплатно всеки вид пробиотик има определени предимства и определен желан ефект. Разбира се, те често се кръстосват, но не до такава степен, че всички щамове да са подходящи за всичко.

Начинът на действие на пробиотиците зависи от щама, дозата и другите съставки, използвани за направата на пробиотичния продукт.

Ползи:


Как да разберете дали определени пробиотици са подходящи за вас?

Просто опитайте. Консумирайте пробиотичния продукт за около месец и ще видите. Ако това не ви носи желаната полза или не се чувствате добре след използването му, вероятно не е най-подходящото за вас.

Друг вариант е да се консултирате с Вашия лекар, особено ако страдате от някакво метаболитно заболяване.

Когато купувате пробиотици, избягвайте продукти, които посочват само броя на бактериите „по време/по време на производството“, тъй като такова етикетиране не предвижда намаляване по време на съхранението.


Използването на пробиотици е подходящо и за здрави индивиди?

По принцип това не е задължително, но приемът на пробиотици от здрави хора също носи ползи. Има доказателства, че пробиотиците могат да намалят риска от инфекциозни заболявания, включително инфекции на горните дихателни пътища, при здрави хора. Важно е обаче да се отбележи, че всеки пробитен ефект обикновено е специфичен за определен щам от използваните пробиотични бактерии.

Здравите хора също трябва да консумират пробиотици, когато приемат антибиотици. Те нарушават чревната флора. Това се дължи главно на различното им въздействие върху различните видове бактерии в червата. Някои специфични бактерии са особено чувствителни към антибиотици. Ефектът им обикновено е краткотраен, но от дълго време се съобщава и за нарушения на чревната микробиота.


Какво е въздействието на външната среда и нашето поведение върху чревната микробиота?

От снимката (по-долу) е напълно ясно, че външната среда и поведението ни оказват голямо влияние върху чревната ни микрофлора. Както се вижда, това са стрес, малко упражнения, западна диета, често лечение с антибиотици, недостатъчна или, обратно, прекомерна хигиена и т.н.

  • Източник: http://www.solen.sk/pdf/77850ee5808d60bf82032e92e82972e7.pdf

Преработените храни също имат отрицателно въздействие тук, тъй като не съдържат естествени бактерии. Също така, редовното пиене на изключително хлорирана вода може да доведе до нарушаване на чревната микрофлора и може да доведе до по-голямо увеличение на патогените.

Поради всички тези фактори могат да възникнат смущения и дисбиоза (неподходящо съотношение на добри бактерии и патогени). Дисбиоза той може да се приспособи с течение на времето, стига човек да избягва нежелани фактори. Това обаче може да доведе до развитие на метаболитни нарушения, хронични заболявания и неспецифични възпалителни заболявания на червата.


Кои са най-подходящите източници на пробиотици?

  • ферментирали храни, съдържащи живи микроби,
  • храни, съдържащи пробиотици,
  • пребиотици и фибри, които могат да хранят вашите микроби.

Ферментирали храни и напитките се произвеждат чрез контролиран микробен растеж и преобразуване на хранителните съставки чрез ензимно действие.

Внимание - ферментиралите храни не се готвят. Това е различен процес и консервираните храни не съдържат ползите от ферментиралите храни. Заваряване е опростен метод за консервиране (пастьоризация, стерилизация), при който съставките се затварят плътно в чаша и сместа се загрява до температура от около 80-90 ° C (или по-висока). При такава температура полезните пробиотични бактерии се унищожават.

Ферментация е ферментация, т.е. ферментиралият продукт се образува чрез потапяне в течност или вода със сол (при липса на въздух) за определено време, когато микроорганизмите се превръщат в органични вещества и произвеждат здравословни ензими.

Ферментиралите храни могат да бъдат полезни за здравето отвъд основното хранене. Въпреки това учените все още изследват как точно влияят на нашето тяло и здраве.

Едно от най-големите предимства на ферментиралите храни е възможен съдържание на пробиотици. Установено е, че консумацията на живи пробиотици, особено във ферментирали храни, подобрява положително чревната функция с директен ефект върху метаболитния синдром, атеросклерозата, възпалителните заболявания на червата и рака на дебелото черво. Непряките ефекти са демонстрирани и в областта на психичното здраве. Депресията и тревожността често са придружени от чревни проблеми, което предполага взаимна връзка между психичното здраве и чревната функция.

Бактериите, произведени чрез ферментация, са отлични за храносмилателната ни система. Те поддържат здравословна микрофлора в червата, което се отразява в имунната ни система. Колкото по-добра е чревната ни микрофлора, толкова по-добър е имунитетът и по-малък е рискът от инфекции, възпаления, алергии и различни автоимунни прояви.

Резултатът от голям брой проучвания е констатацията, че ферментиралите храни осигуряват много ползи за здравето като антимикробни, антиоксидантни, противогъбични, противовъзпалителни, антидиабетни ....

Различни материали и изследвания показват, че механизмите на действие, които биха обяснили ползите за здравето от ферментиралите храни, включват:

  • потенциален пробиотичен ефект върху чревната микрофлора,
  • производство на биоактивни пептиди и амини, получени чрез ферментация,
  • превръщане на естествено срещащи се съединения в биологично активни,
  • кисела ферментация, която може да намали съдържанието на ферментиращи въглехидрати; те се наричат ​​FODMAP и могат да бъдат източник на стомашно-чревно дразнене за определена група хора, които имат проблеми с храносмилането, подуването на корема или синдрома на раздразнените черва (IBS).

Трябва обаче да се има предвид, че ферментиралите храни, които се третират при високи температури, вече нямат тези микроорганизми и следователно нямат пробиотичен ефект.

Можете да прочетете повече за ферментиралите храни в статията: Ферментирали храни.

Можете също да прочетете по тази тема: