Какви са ангажиментите ви за 2021 г.? Ако пандемичната година ви е накарала да се грижите повече за здравето и съдбата на нашата планета, можете да посрещнете тези две предизвикателства наведнъж. Всичко, което трябва да направите, е да се присъедините към движението Veganuary, което според проучванията е достигнало до стотици хиляди хора по света от 2014 г. насам. Януари без животински протеини се популяризира от известни имена като Хоакин Феникс, Алисия Силвърстоун или Майим Биалик.

veganuary

Монотонен, скъп, неподходящ за спортисти. Митовете за диетите на растителна основа, които се разпространяват сред хората от години, сега са повече или по-малко разбити. Всяка година непрекъснато нарастващият брой участници във веганския призив е наясно с това. Преминаването към растителна диета обаче категорично не се препоръчва за една нощ. Ако не сте напълно у дома по тази тема, трябва да се подготвите за месечното предизвикателство - било то материално, психически, но и физически.

Възможност и позитивен ум

„Не бъдете излишно строги към себе си. Вземете Veganuary като възможност да опитате нещо ново, а не като задължение да станете перфектният веган за една нощ. Опитвате нещо съвсем ново, естествено е, че ще допуснете няколко грешки “, съветва блогърът Николета Ковачова, известен още като Raw Daughter, която е автор на втората веганска книга с рецепти с традиционни словашки ястия Slovegan.

Храносмилателната система също трябва да бъде подготвена да променя хранителните навици. Ако сте свикнали да ядете месо, млечни продукти и яйца, тялото ви ще се нуждае от време, за да свикне да преработва храни с по-високо съдържание на фибри. Модераторът и спортист Мартин Шмахел, който популяризира предимствата на растителната диета в социалните мрежи, препоръчва следния модел: „Алтернатива може да бъде постепенното премахване на животинските продукти.

Препоръчваме:


По този начин, според Шмахел, веганството не трябва да бъде остър преход към веганска диета само за един месец. По-скоро тези, които решат да го направят, се съветват, например, през януари да се посветят поне на гледане на документи като Cowspiracy, What the Health, Gamechanger, Earthlings, Forks over nož, Food Inc., Dominion, Blackfish, Speciesm: Филмът и да разберем въпроса за днешната безсмислена експлоатация на животни от хората.

„Това е основата за веганството да има смисъл, а през останалата част от годината да не се връща към старите начини. Не виждам смисъл хората да ядат повече растителна храна само през януари. И тогава, поради липса на мотивация и информация, те се хранеха и се държаха както преди през останалите месеци от годината “, добавя той.

Ключът е да намерите правилните съставки

Николета, която е известна и в социалните си мрежи като Сурова дъщеря, също съветва да изучи основите на хранителните таблици и препоръчителните дневни количества макро- и микроелементи. "Тогава имате по-добра представа какво точно консумирате и можете да внимавате да не загубите случайно нещо значително, когато промените менюто си", казва той.

Например, хората често се тревожат за недостиг на протеини по тази тема. Те обаче много добре могат да бъдат заменени, например, от бобови растения или ядки (те съдържат 20-30 грама протеин на 100 грама), или тофу или темпе. Според Николета Ковачова, последните две споменати съставки са по-лесно смилаеми за организъм, който не е свикнал с по-голямо количество фибри.

За спортисти, както и за хора с ограничен бюджет

Друга пречка, която обезкуражава хората да приемат растителна диета, е мнението, че тя е по-скъпа от традиционната. Според вече утвърдените вегани, дори и в този случай можете да се храните с ограничен бюджет, дори „да започнете“.

Ако имате ограничен бюджет, трябва да пропуснете преработените храни, като вегетариански бургери или кисели млека, в пазарската си кошница и да купувате основни храни - зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, плодове, ядки, семена и по-малко преработени продукти като тофу, темпе, растително мляко или зеленчукови продукти. „От тези основни храни човек може да приготви наистина широка гама от ястия. В допълнение към бюджета, подобна диета има предимството пред различни вегански хотов пари или силно обработени ястия, тъй като човек знае точно какво консумира “, обяснява Raw Daughter.


Ако имате вкус към нещо по-луксозно, днес на пазара вече има различни алтернативи за месо, независимо дали под формата на кайма за бургери или колбаси, веган сирена, приготвени от ядки кашу, или бадемово или шам фъстъчено масло.

Мартин Шмахел също разсейва мита, че веганската храна не е подходяща за спортисти или спортисти. „Растенията, от които консумираме корените, плодовете, листата и ядките, произвеждат всички хранителни вещества, от които се нуждае нашето тяло. Това, което сме свикнали да консумираме от животинската сфера, са само рециклирани растителни хранителни вещества, обогатени с холестерол, наситени мастни киселини, хормони от животински тела и антибиотици, които те получават с храната по време на размножаването ", казва той и добавя, че е на растителна основа поради тези причини.диета по-подходяща за спортисти. Според Шмахел основата на диетата им трябва да се състои главно от непреработени плодове, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, ядки, семена, гъби или водорасли.

Употребявайте и се възползвайте от предимствата

Този спектър съдържа всичко необходимо, включително витамин D, омега-3 мастни киселини, достатъчно протеини и много фибри. „В моя случай закуската се състои от смесена напитка с банан, замразени горски плодове, овесени ядки, орехи, растително (соево) мляко, конопени семена, аромат с канела, понякога добавям веган протеинов прах с аромат. По-късно, понякога следобед, ще приготвя, например, тофу със собствен сос от кашу и тестени изделия, за вечеря картофи на фурна с печена темпе, т.е. салса и зеленчукова гарнитура “, разкрива Мартин съвети от трапезарията си.

За да следи балансираното хранене, модераторът препоръчва например приложението Кронометър или My Fitness Pal, което ще помогне да се покрият всички хранителни нужди. Той обаче посочва, че не е нужно да променяте навиците си при упражнения, когато преминавате към растителна диета, дори можете да увеличите целите си за изпълнение. „Отнема известно време на тялото, за да премине от животинско към растително хранене, но си струва да издържи и да извлече всички ползи за здравето и производителността“, заключава той.

Съвети на Николета Ковачова за това как да преминете към веганска диета

  • Не се притеснявайте за грешки, с положително настроение новата ви решителност ще продължи по-дълго. Всяко отделно хранене е от значение.
  • Научете за новите диети и храни, разгледайте няколко документа, прочетете статии или книги за веганството.
  • Направете покупка, за да можете да имате основни храни и веган алтернативи на любимите си лакомства у дома, ако огладнеете.
  • Преминете към веганска диета постепенно, както е подходящо. Открийте алтернативата и рецептите за всяка нова съставка, която сте включили в менюто.
  • Не приемайте веганството като диета, не забравяйте да не гладувате. Напротив - вероятно ще трябва да увеличите порциите. Балансираната растителна диета обикновено съдържа по-малко мазнини, така че същите порции храна ще хранят малко по-малко. Затова не се страхувайте да увеличавате порциите и да добавяте качествени масла, семена и ядки към храната си.
  • И накрая - ако човек реши да яде веган повече от един месец, препоръчвам да разгледате по-задълбочено как трябва да изглежда правилната веганска диета, така че да не й липсва нищо и да проучите възможностите за получаване на някои вещества, които обективно са малко по-малко във веганската диета.като традиционната. Това са главно витамин В12, омега3 мастни киселини или витамин D.

За съжаление вашият имейл адрес не можа да бъде абониран.