Захарният диабет е относително често срещано заболяване. Диабетиците трябва да се придържат много стриктно към диабетната диета, т.е. по-специално да ограничат въглехидратите, особено бялата захар.
13 февруари 2007 г. в 12:42 ч
Не само е необходимо ястията (сокове, сосове, бульони и супи) да се сгъстяват с пълнозърнесто брашно, но е по-добре да се използва и тъмно - пълнозърнесто брашно при приготвянето на пътища, десерти и други сладкиши. Има тенденция да залепва повече, така че трябва да се използват повече течности, независимо дали мляко или хладка вода. В допълнение към заместващите подсладители сушените плодове добавят и сладък вкус към ястието (най-подходящият домашно приготвен, който не е подсладен със захар - често се захаросва в търговската мрежа, маринован в захар). Затова е по-добре да използвате ароматни подправки - ванилия, канела или джинджифил - като заместител на сладкия вкус.
Ежедневният прием на въглехидрати не трябва да надвишава 150g, предпочитайте полизахариди (пълнозърнести хлебни изделия, зърнени храни, бобови растения, плодове и зеленчуци). Подходящ помощник за изчисляване на енергийния прием в диетата е т.нар електронен калкулатор, който се намира например тук. Хората с диабет често имат проблеми с наднорменото тегло, а също и с някои от заболяванията на сърдечно-съдовата система, така че е важно да се ограничи приема на животински мазнини в диетата (особено за съдържанието на холестерол). Препоръчва се животинското масло да се замени с растителни мазнини и напълно да се изключат от диетата храни като тлъсти меса, колбаси и карантии, млечни продукти с високо съдържание на мазнини, печени закуски (чипс и др.).
Важно е снабдяването с фибри (плодове, зеленчуци, пълнозърнести хлебни изделия, зърнени култури, бобови и зърнени култури), които играят много важна роля в организма. Фибрите в тялото свързват захарта, мазнините и холестерола, като по този начин им пречат да се утаят в кръвта. Обърнете внимание на плодовете с високо съдържание на захар (банани и грозде, консумирайте в ограничена степен, най-добре е да го изключите), а също и на храни с висок гликемичен индекс. Пациентите с диабет трябва да се придържат към редовността на диетата с допълнени т.нар втора вечеря. Физическата активност е много подходяща, което осигурява по-добър ход на метаболизма на мазнините и въглехидратите.
Katarína Pavlovičová, диетолог, информация за здравословния начин на живот можете да намерите на безплатната инфолина 0800 152 153.