диета

В момента най-използваните диети включват тези, които използват механизма на действие на протеиновата кетогенна диета (диетата на Дюкан, диетата на Палео, М. Диета и др.). Каква е високата степен на успех на тези диети при намаляване на теглото и каква точно е протеиновата кетогенна диета?

Същността на кетодиетата (протеинова кетогенна диета) произтича от дефиницията му, в която той постулира 1973 г. професор Джордж Блекбърн на работа РЕЗЕРВИРАНЕТО НА ПРОТЕИНИ БЕЗПРОМЕНЕНО (спестяващо протеини модифицирано гладуване), със знанието, че т.нар кетозата се получава напълно естествено от организма по време на глад. Работният му въпрос, който стоеше в началото на неговото изследване, беше: как да накараме организма на гладно (и по този начин в кетоза) да не знае за него и му беше забранено да използва обичайната процедура, т.е. преференциалното мобилизиране на енергия резерви от мускули *. И как да го направя, за да не е гладен. И изобщо работи?

* Имаме предвид протеини от мускулната маса на пациента, която е по-близък и по-мобилизиран източник на енергия от мастната тъкан.

Важното е, че кетодиетата работи?

Чрез предоставяне на достатъчно количество качество протеин, като същевременно намалява предлагането въглехидрати (без да застрашава централната нервна система!) организмът попада в т.нар. кетоза (оттук и обозначаването на протеиновите диети като "кетогенни“) И в рамките на това намалява телесното тегло главно за сметка на мастната тъкан, което е обективируемо чрез измерване на скала на биоимпеданс. Повишено предлагане на биологично висококачествени протеини е възможно под формата на хиперпротеинови препарати от избрани протеинови диетични продукти (напр. M.Diet). Това са екстракти от мляко, соя и яйчен белтък, които се метаболизират в организма до кетонни съединения - кетонни тела (ацетон, ацетооцетна киселина, бетахидроксимаслена киселина). Кетонните тела естествено предизвикват чувство на ситост (обикновено от втория до третия ден след началото Фаза 1 от кетогенна диета). При някои пациенти те дори имат лек еуфоричен ефект, което води до добро настроение по време на диетичната програма. Излишъкът от протеини в хиперпротеиновите храни също има защитен ефект върху собствената мускулна маса като източник на енергия. Без специално приготвени хиперпротеинови ястия кетодиетата няма да работи, тъй като не е възможно да се състави меню от нормална диета, което също да включва:

  • достатъчно високо количество качествен протеин
  • достатъчно ниско съдържание на мазнини и въглехидрати
  • като цяло много ниска енергийна стойност
  • добри вкусови свойства

1. Значително ограничение на въглехидратите

Едновременно намаляване на приема на въглехидрати (правилно проектиран протеинова диета не е без захариди, но ниско съдържание на въглехидрати) по време на диетата (и по този начин намаленото намаляване на нивата на инсулин в кръвта) след това води до активиране на разграждането на складираната мастна тъкан *. По този начин, при стриктно спазена и правилно проектирана протеинова диета има минимална загуба на мускулна тъкан и намаляването на теглото е за предпочитане за сметка на мастната тъкан. Поради факта, че препаратите от висококачествени протеинови диети, заедно с разрешените зеленчуци, съдържат достатъчно количество въглехидрати, необходими за нормалното функциониране на организма (особено централната нервна система), тяхната по-нататъшна консумация (въглехидрати) под всякаква форма е необходимо (плодове, сладки зеленчуци, алкохол, и др.) трябва да се избягва (особено по време на първата и втората фаза). Правилната програма за кетогенна диета е проектирана така, че да получава бедно тяло в кетоза протеинови препарати и разрешените зеленчуци точно безопасния минимум въглехидрати, от които се нуждае, т.е. 50 g това, дори по време на най-строгата фаза 1.

* Инсулинът има двоен ефект в организма: хипогликемичен (понижава кръвната глюкоза) и антилиполитичен (предотвратява освобождаването на съхранената мастна тъкан „в кръвообращението“). На практика това означава, че колкото по-високо е нивото на инсулин в кръвта, толкова по-лошо се мобилизира мобилизирането на мастната тъкан или толкова по-лесно е да се съхранява излишната енергия, получена от диетата, в мазнини).

2. Доставка на разрешени зеленчуци, течности и минерали

Примерна диета с протеинова кетогенна диета

Разрешените зеленчуци (консумацията на някои видове по време на кетогенната протеинова диета е почти неограничена), поддържат добра чревна функция (предотвратяване на запек) и са източник на минерали и витамини. Като цяло, също през протеинова диета трябва да пиете много (средно поне 1,5 л течности дневно). Протеините, които пациентът получава в увеличени количества, леко натоварват (не увреждат!) Бъбреците и достатъчното количество течности по време протеинова диета следователно това е основно условие за безпроблемен процес. По време на протеиновата диета пациентът също се източва значително и увеличеното уриниране увлича минералите, които тялото му губи. Следователно (особено по време на по-строги фази) е необходимо тези минерали (плюс витамини и омега киселини) да се доставят външно под формата на подходящи и бионалични хранителни добавки (калий, натрий, магнезий, калций, мултивитамини, омега).

Рецепти за приготвяне на ястия по време на протеинова диета можете да намерите тук:

Разрешени напитки: Чиста вода, минерална вода (силно препоръчително), вода с лимон или лайм, напитки, ароматизирани с изкуствен подсладител, по-слабо кафе без мляко (възможност за овкусяване с изкуствен подсладител), чайове (неподсладени нито със захар, нито с мед, без парченца плодове) или билкови чайове, напитки ненаситени или само леко газирани и ако вече са газирани, ще вземе решение само с изкуствени подсладители като Coca-Cola Zero или Light

Разрешени ястия и зеленчуци: Артишок, броколи, целина, тиквички, цикория, зелен фасул, копър, гъби (като стриди), карфиол, праз, краставици, репички, както и бяла ряпа, райска ябълка, зелени салати, житни кълнове, тиква, аспержи, рукола, патладжан, соя, покълнал мюнг, зеле, както мариновано, така и зелено или спанак.

Забранени напитки: Подсладени напитки с високо съдържание на захар, като Pepsi-cola или Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kofola и др., Чайове, подсладени както със захар, така и с мед, виенско кафе, кафе със захар, различни видове сокове, особено плодови сокове . Консумацията на алкохолни напитки също не се препоръчва.

Забранени храни и зеленчуци: Сладкиши, картофи, ориз, сладкиши, плодове и някои зеленчуци като царевица, грах, моркови, домати, чушки, цвекло, лук или кальраби. Храните с високо съдържание на мазнини също са неподходящи, като ядки, пържени картофи или ястия с аромат на майонеза или повече горчица, както и консервирани или консервирани храни, които често съдържат голямо количество захар.

3. Показания и противопоказания за протеинова диета

Протеиновата кетогенна диета е подходящо средство за отслабване при повечето възрастни и здрави индивиди. Този метод за отслабване има, но също така своите показания и противопоказания, така че трябва да се извършва под наблюдението на лекар или хранителен терапевт.

Ефективен и ефикасен метод за отслабване под лекарско наблюдение - нискокалорична протеинова диета! (www.mdiet.sk)

Автора: MUDr. Richard Kozár MPH