Оказва се, че готвенето е широко поле за творчество, където всяко нарушение на традицията се приветства от благодарни хора. Ако замените месото с гъби, ще получите вкусна и здравословна храна, не по-ниска от класическата версия. Как да готвя пилаф с гъби? Просто ако следвате доказани рецепти.
Класически вариант на готвене диетична храна
Нищо не е по-приятно от нарушаването на древната традиция на готвене на определени храни. В края на краищата никой никога не е забранявал да готви пилаф без месо, особено да го замени с гъби. Такава храна ще бъде оценена от любителите на нискомаслена и диетична храна. А също и тези, които постоянно се борят с наднорменото тегло.
Традиционната рецепта за нискокалорична храна се състои от продукти:
- гъби от всякакъв вид (гъби, стриди, меден агар, бели);
- няколко крушки (много лук не съществуват);
- моркови (2 или 3 броя);
- ориз;
- чесън (3 или 4 скилидки);
- растителна мазнина;
- сол;
- пипер;
- куркума;
- дракон;
- магданоз или копър.
Ако дървените гъби се вземат на поплавъка, първо трябва да се сварят в солена вода. В противен случай могат да възникнат сериозни здравословни проблеми.
Когато съставките са готови, продължете да приготвяте пилафа с гъби по класическия начин:
- Приготвяне на гъби. Ако храната се бере от гъби, те се измиват старателно с течаща вода и се опитват да премахнат остатъците от земята. Отстранете кожата, ако е необходимо. Изсушете го. Плоски четвъртинки или половинки.
- Основната съставка е оризът. За да стане пилафът красив и вкусен, оризът се измива старателно в „седем води“. Когато течността е бистра, продуктът е готов за готвене. След това залейте ориза с гореща вода, за да набъбне. Така можете да спестите време за готвене.
- Първата стъпка към целта. Дълбокият тиган или котел се намазват с растителна мазнина и се загряват до висока температура. Накълцайте натрошените гъби и запържете наполовина сварени. През това време сокът се изпарява и се зачервява.
- Зеленчуци. Поставете нарязания лук в съд, където гъбите вече са изпечени и задушени за около 15 минути. След това добавете настърганите моркови и разбъркайте основата на пилафа.
- Пипер. Когато зеленчуците са меки, към сместа се добавят подправки като подправки, боровинки и куркума. Благодарение на това храната ще получи удивителен аромат.
- Фиг. Набъбналият грис се поставя в котел и се залива с вода, за да се повиши нивото му с 1 см над ориза.
- Последната фаза е огън. След извършване на необходимите операции купата се поставя във фурната. Ако това не е възможно, гответе на обикновена патица, без да покривате тигана или казана с капак. В готовите купички с лук, за да подобрят аромата.
Опитът показва, че е по-добре да се използва дългозърнест ориз за плувка, тъй като той произвежда по-малко лепкав материал. В резултат на това се освобождава пилафът, който харесва много хора.
Сервирайте горещ пилаф, предварително гарниран с магданоз или копър. Кой може да отхвърли аромат, приготвен с любов? Няма такива.
Опростена оризова рецепта с гъби
Във връзка с облечения ритъм на живот много хора се опитват да приготвят храна бързо и ефективно. За тази цел те използват подходящи рецепти, които включват прости продукти. Варен или задушен ориз с гъби е отлично решение на проблема. Купата се приготвя бързо, съдържа полезни елементи и е подходяща за всяка диета.
Приготвянето на такава храна е най-добре в дълбок тиган или тенджера.
Рецептата за ориз с гъби съдържа съставки:
- ориз (за предпочитане дългозърнест);
- пресни гъби;
- лук (няколко парчета);
- морков;
- растително масло;
- сол;
- подправки;
- зелени.
Гъбите се заливат със студена вода и се оставят за 5 минути. През това време почвата остава дехидратирана и се утаява на дъното на контейнера. Водата се източва и гъбите се измиват под чешмата. Разстелете на масата, за да изсъхне.
Изсипете растителна мазнина в тиган и запържете ситно нарязан лук до златиста коричка. След това хвърлете в таза гъби и моркови. Печете на среден огън, докато течността напълно се изпари.
Докато гъбите се пържат, оризът се измива старателно и се изсипва във вряща вода, за да може да набъбне. Този метод съкращава времето за готвене.
Добавете ориз и сол в купа с гъби, моркови и лук. Всичко е добре смесено, за да се разпределят равномерно зеленчуците. Оставете да заври, добавете вода, за да покрие напълно дъното. Покрийте капака на тигана с капака и бавно бавно.
Ако искате храната да се рони, не можете да я безпокоите с нея по време на готвене. Просто го направете веднъж в началото.
Подправка се добавя към ориза 5 минути преди готвене. Чудесен вариант е чесънът и подправките (любителите на пикантната храна). Зелените се използват за избор - традиционни магданоз или босилек. За вечеря те се сервират топли в компанията на краставици или салати. Защо не предупредите ориза с гъби след тежък работен ден. Бързо, просто, вкусно и полезно.