Днес сме свикнали да правим всичко бърз. Включително хранене - често набързо хвърляме се един в друг бързо на ръка и отново бягаме. И както бързането не плаща на работа, така и не плаща дори когато ядете.
Когато ядете преглътна, така че наистина не хапете цялата храна, няма да имате време да изключите толкова много слюнка и смилането в тях ензими, колкото е необходимо. И не напълно усвоената храна попада в червата по-далеч, отколкото обикновено, и причинява с течение на времето пасеку. Нарушава напр. баланс в чревната микрофлора, където една група бактерии се умножава повече за сметка на друга. Като резултат намаляване на имунитета (да, чревната ни микрофлора влияе върху имунитета ни), но също така и други ефекти. Напр. по-твърдо изпражнение, и за по-голямата част от населението непопулярни упражнения за бутане в тоалетната, докато успеете да избутате това торпедо. И такова от време на време разкъсано животно също не е нищо приятно.
Друг недостатък Бързата храна е, че усещате всички вкусове и миризми много по-слаб. Защото когато хапете напр. в такава ябълка и веднага я поглъщайте, толкова спокойно ухание след тази хапка те няма да успеят оставка до носа си, където ще имате шанс да ги почувствате. Езикът възприема само сладко, солено, кисело, люто вкус и вкуса на умами. Като алтернатива и други, в зависимост от кой източник попадате. И всичко останало - аромати, аромати и т.н. - Ние възприемаме носом. И след като го изживеете, отнема някои от тях дори няколко секунди, докато не влязат в носа. Ако не успеят и веднага погълнете храната или ако имате запушен нос, те напълно ще се отпуснат някъде по средата на стомаха. Където те се сливат с други съкровища в тялото ви.
И бих могъл да продължа за такива "ползи". Но статията е за друго. Става въпрос защо не го прави.
Когато ядете малко забавяш и се отдайте още няколко оцелели, така че ще бъдете изненадани. Започвате да се чувствате в храната много повече вкусове, как се чувствахте преди. В същото време не се нуждаете от нищо друго за него - без хайлайтери, овкусители или други подправки. Достатъчно беше просто да дъвчем едно и също нещо 2x по-дълго. И благодарение на това ще започнете да се чувствате много повече в едно и също хранене. Която преди беше „обикновена“ храна със слаб вкус и изведнъж изчезна гурме опит. Вече знаете защо гурманите ядат всички специалитети толкова бавно?
По-продължителното дъвчене смачква храната до по-фини частици. Това ще се случи по-добре смилаем и по-добре използваем за тялото. Фактът, че ще бъде във всяка хапка, също ще помогне за смилаемостта повече слюнка, които съдържат храносмилателни ензими. Дали защото, колкото по-дълго държите ухапването в устата си, толкова повече то ще може да бъде изключено. Или защото когато започнете да усещате повече вкусове, тялото ви автоматично започва да произвежда още повече слюнка - защото това е просто има вкус на. Не е нужно да се притеснявате, че ще станете лигавещ бернардинец. Няма да е толкова радикално 😀
Това обаче обяснява и защо вегетарианците или веганите се чувстват по-скоро като храна - защото от самото начало те не харесват салатите толкова много, че трябва яжте по-бавно. И всички последващи ползи, като по-добро храносмилане или по-изострени сетива, бяха погрешно приписани на яденето на салати. Но това е друга история.
Спомням си, че ок. Имах проблем преди година с твърд стол. Толкова трудно, че все още я помня живо. На сутринта, след тежък тласък, те паднаха горещи и твърди каменни брикети, което би спечелило много награди в състезания по твърдост. Понякога дори ми се струваше, че по-малките парчета звънят за купа. Просто много забавно. Само не за моя домашен любимец. Появяваше се на моменти и кръв. Един топъл приятел би ви казал - насладете се. Но никой не би ме убедил в това и до днес.
След това лекарят ми предписа да го направя фибри. Помогна малко, но не реши сутрешния мач с брикети. Докато не прочетох на някои медицински сайтове, че може да бъде причинено хранене твърде бързо и алчно. Тъй като тялото не трябва ефективно да получава хранителни вещества от него поради лошо консумирана храна - и така се опитва по-усилено, но просто се изтегля от нея. повече вода. Решението беше просто - яжте по-бавно и се наслаждавайте на храната повече.
И познайте какво беше тогава? Имах изключително успешен сезон, когато работех от сутринта до късно през нощта. Бях затрупан с работа до ушите си и за да спестя време, бях той се справяше със закуска и вечеря за по-малко от 5 минути. И на следващата сутрин се чудех каква трудна реалност може да изпадне в другия край ...
И така станах един ден 15 минути по-рано. И за няколко дни се принудих да бъда наистина погълнат всичко, което закусих. Беше доста странно, но някак си го дадох. И тогава го разбрах - когато трябваше да ям дори обикновено печено 3 пъти повече от обикновено, започнах да забелязвам хълмът мирише на храна. И когато след това захапах хляба, беше оргия. Имах чувството, че сядам някъде на пикник в провинцията, в широко поле, ... И понякога затварях очи и пътуването й беше още по-интензивно.
Никога не бих казал, че изобщо може да се насладите на обикновена бърза храна като пържен хляб. Че той е в тях толкова много скрити вкусове. И че това ще ми помогне, наред с други неща, с моя проблем с брикетите. След 3 дни вече нямаше брикети, а моето животно беше запазени.
И това е само едно от предимствата на насладата от ядене. Друг е вътре по-добро храносмилане, или в нужда по-малко сол или подправете с подправки. Пиша нарочно по-малко, а не засаждайте, защото там, където няма нищо, няма и смърт. В храната все пак трябва да има нещо, за да се усети изобщо. Просто не трябва да е там толкова много, по старому.
Когато започнах яжте по-бавно, така че, освен че реших проблема с брикетите, разбрах и че нашите обикновени ястия също вкусът им е невероятен. Зеленчукова супа, кюфтено-зелено или пържена пържола? Обикновените ястия, които дотогава не ме привличаха много, изведнъж станаха гурме деликатеси. Всяко второ хранене изведнъж беше гурме изживяване за мен. И не трябваше да опитвам половината ресторанти в града заради това.
Това преживяване обаче ще откриете само ако го резервирате няколко минути на ден за по-бавно хранене. Когато започнете фокусирайте се повече на това, което току-що имате в устата си, какъв е вкуса, миризмата или плъзгането ви. Кога няма да ви безпокоят мобилен телефон или стрес с мисли за това, което предстои. Защото това са нещата, които правите те няма да избягат. Но опитът да те изяде бяга. Защото всяко хранене вкус различен. Наслаждавай се. С течение на времето ще започнете да усещате разликите между 2 порции едно и също хранене. Просто е уникално преживяване, скрити в чинията ви, ако му оставите няколко минути-две да се появи. И в допълнение към радостта от новото или доброто, той ще го направи за вас сега по-добро настроение, а намалява стреса. Какво повече можем да искаме?
Затова се наслаждавайте на храната. Опитът си заслужава. Не пропускайте да опитате. И тогава изведнъж ще откриете неоткрито 🙂