качествено

Пригответе здравословно домашно сладко

Домашното сладко помага и при лечението на различни заболявания, когато го приготвяте бързо и качествено.

Сезонът на сладкото далеч не е приключил. Ябълките, крушите, сливите и сочното грозде заслужават вашето внимание, защото са пълни с ценни вещества, които си струва да се запазят в сухи дни. Приготвянето на конфитюр все още се свързва с погрешното схващане за безкрайни часове, прекарани в кухнята за бране на плодове. Този метод на приготвяне, който се състои в изпаряване на водата при постоянно разбъркване, е не само дълъг, но и не дава адекватен резултат. При продължително готвене плодовете губят всичките си ценни вещества, включително естествените багрила, а постепенното добавяне на захар създава подсладено желе, а не вкусно и здравословно сладко.

Три правила

Приготвянето на есенно сладко трябва да се третира по различен начин от обработката на меки летни плодове и костилкови плодове.

Първо правило: не бързай. Ябълките и крушите издържат по-дълго, спокойно ги оставете настрана за по-късно. Сливите загиват относително бързо, първо ги обработете.

Второ правило: гответе плодовата смес за кратко и оставете желирането с естествен пектин.

Трето правило: Не забравяйте да запазите съотношението на плодовете към захарта преди готвене. Идеалното е 2: 1, т.е. две части плодове и една част захар. При това съотношение сладкото ще бъде достатъчно сладко, но в същото време вкусът на плодовете ще се откроява. Делът на плодовия компонент в сладкото ще бъде 66 процента! Можете също така да закупите захар и желиращ агент поотделно, но по-практична е желиращата захар, която вече съдържа правилното съотношение на захар, естествени пектини и лимонена киселина, така че няма как да сбъркате.

Сладко или сладко?

При обработката на есенните плодове е необходимо да сте наясно с разликата между сладко и сладко, което е по вкус и структура. Класическото сладко е изключително гъста и гладка плодова смес, не много сладка, подходяща за готвене, а не за хляб. Приготвя се чрез просто, но отнемащо време изпаряване на водата от плодовата смес. От друга страна, сладкото е по-подходящо за директна консумация и за разнообразяване на вкуса на десертите или десертите.

За разлика от конфитюра, захарта и пектините се добавят, за да му придадат желеобразна консистенция. Приготвя се за кратко време и няма ограничения за въображението по време на приготвянето му. Достатъчно е да нарежете плодовете на малки парченца, за по-плътни плодове, като сливи, е по-добре да смесите част, за да се смеси добре сместа. Вкусът може да бъде променен чрез добавяне на други плодове, лимонов сок, билки, ароматни подправки или алкохол.

Измисли и измисли

Можете перфектно да комбинирате есенната реколта. Ябълките са идеални за круши и сливи. Сладкото от круши идеално освежава няколко гроздови плодове или малко гроздов сок.

Съвет за истинско есенно сладко: равна част от круши, ябълки и сливи. Не се страхувайте да експериментирате. В допълнение към традиционното варено сладко, опитайте например комбинация с шоколад, който е подходящ за палачинки и кроасани. Можете също да добавите лъжица домашно изкуство към сливите. Кориандър, мента, орлови нокти или дори орлови нокти ще добавят съвсем различен вкус към сладкото от сливи. Истинските гастрономи няма да позволят конфитюр от грозде. Зависи от сорта, но обикновено е доста ароматен и не е необходимо да се ароматизира. Плодовете първо се смесват с потапящ миксер, варят се за кратко и се прекарват през сито. Продължете както при други конфитюри, като следвате инструкциите върху желиращия агент или захарта. В зависимост от вашия вкус, можете да добавите лимонов сок, а сладкото от грозде тогава е идеална съставка за освежаващи сладкиши, като сладки сладкиши от Линц. Не е нужно да приготвяте само конфитюр или компот от есенни плодове.Ако обичате екзотична кухня, плодовият сос за месо е отличен - чатни. Подгответе хранене с плодове за деца или внуци. Основата са ябълки, които можете да комбинирате по различни начини. Смесете плодовете преди готвене, добавете захар на вкус и гответе за кратко.

Консултант по хранене Дениса Лисинова съветва

  • Консумацията на плодови намазки, независимо дали са закупени или домашни, има дълга традиция у нас. Сладка, мармалади, желета и мармалади се приготвят чрез приготвяне на суровината - плодове или плодови полуфабрикати - с добавяне на захар, пектин и последваща концентрация.
  • Високото съдържание на захар в плодовите намазки, освен енергийното и вкусовото си значение, изпълнява и функцията на консервант, който потиска дейността на микробите. В днешната оферта ще намерите широка гама, включително диа или органични продукти. В допълнение към класическите вкусове, опитайте и нетрадиционни, като домати, морски зърнастец, джинджифил или кухо сладко.