прием

Какъв дневен прием на мазнини е необходим за поддържане на добро здраве? Тази тема представлява интерес за мнозина, особено след като можем да четем за полезните ефекти на диета с ниско съдържание на мазнини от все повече източници. Разгледахме истината за приема на мазнини.

Съвременната медицинска наука от известно време ни плаши от вредното въздействие на приема на мазнини върху нашето здраве. Адекватно количество дневен прием на мазнини се споменава и на страници, пълни със здравословни рецепти. Всичко това, за да предотвратите различни заболявания и да останете стройни и да изглеждате добре. Много хора на диета харчат много пари за „леки“ храни и напитки с надеждата да избегнат консумацията на мазнини. Време е най-накрая да проучим ролята, която играят животинските и растителните мазнини за здравословното функциониране на нашето тяло.

Той доставя енергия

Нашето тяло осигурява част от енергията, от която се нуждае, като абсорбира мазнини, в зависимост от вида на мазнините, които също играят роля защита на нашите вътрешни органи. Намалява производството на стомашни сокове, причинява чувство на ситост и много витамини (A, D, E, K) са разтворими само в мазнини. Въпреки това, ние консумираме напразно плодове и зеленчуци напразно, тези витамини не се използват правилно без мазнини, които помагат за тяхното усвояване.

Добри мазнини, лоши мазнини

Добре е да знаете, че освен месото, млечните продукти (животински мазнини) и растенията съдържат и мазнини. Нашето тяло се нуждае от различни видове мазнини , обаче няма значение кои и колко от тях консумираме.

Наситени мастни киселини: тези мазнини се намират главно в храни от животински произход - яйца, мляко, млечни продукти, но могат да съдържат и храни от растителен произход, като кокосово или палмово масло. Тези масла се добавят към храни за ароматизиране, особено в широкомащабно промишлено производство. Ежедневно консумираме големи количества скрити наситени мастни киселини, особено ако обичаме сладкото. Не толкова отдавна повишените нива на холестерола се дължат на наситените мастни киселини, но според настоящата наука това твърдение не е съвсем точно. Консумацията само на наситени мастни киселини не води до кървене в мозъка, инфаркт или други съдови заболявания .

Мононенаситени мастни киселини: съдържа се предимно в зехтин и сушени плодове. Можем да ги консумираме основно "свободно", защото те имат много нисък атерогенен ефект. В сравнение с наситените мастни киселини, тези масла имат по-добър ефект върху тялото ни и фактът, че те са по-лесни за усвояване, също не е за пренебрегване.

Незаменими мастни киселини: тези мастни киселини се намират съответно в различни видове риби, авокадо, орехи, слънчоглед и царевично масло. в конопено семе, подпомагащо мускулния растеж и - четем в статията DrNatura Supergreens .

Те са необходими по отношение на приема на мазнини, тъй като организмът не може сам да ги произведе. Те са необходим субстрат за синтеза на простагландини, тромбоксани и левкотриени, вещества, които, когато се развие възпаление, са в състояние да предизвикат правилен имунен отговор и също имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Те понижават нивата на LDL (лошия) холестерол и, както вече знаем, играят по-важни роли.

Хидрогенирани мастни киселини: мазнините от растителен произход стават течни при стайна температура в естествената среда. При промишлена употреба често е по-удобно тези мазнини да се използват в по-твърда консистенция. Тази консистенция се постига чрез хидрогениране, където хидрогениране, т.е. транс-мастни киселини, чиято химическа структура е силно нарушена. Те имат особено вредно въздействие върху нашето здраве , защото те увеличават количеството LDL холестерол и понижават нивото на HDL холестерол. Ако е възможно, избягвайте ги напълно, или консумирайте само много малко количество.

Масла за печене: Маслата с високо съдържание на ненаситени мастни киселини са особено препоръчителни за печене. Винаги, когато е възможно, не трябва да използваме масла с множество химически връзки, тъй като тяхната структура лесно ще се разпадне при високи температури.

Прием на мазнини по време на диетата

Когато се подлагаме на диета, имайте предвид, че се отделя един грам мазнини средно 9 калории, повече от двойни въглехидрати и протеини. Следователно прекомерната консумация на мазнини води до наддаване на тегло. Не трябва обаче да пренебрегваме факта, че мазнините могат да потиснат чувството на глад много бързо. За разлика от храни, съдържащи нишесте, диетата, съдържаща мазнини, се усвоява по-бавно, така че предизвиква чувство на ситост, като същевременно поддържа баланса на кръвната захар. Много диети ядат само варен ориз, картофи или тестени изделия по време на загуба на тегло и скоро отново огладняват. Ако приемем, че така или иначе няма да спечелят от това, те ще печелят все повече и повече, до края те консумират повече калории, отколкото ако консумират мазнини. Пример: 100 грама тестени изделия и 10 грама зехтин отговарят на 355 калории. Както и 75 грама паста, 100 грама задушена сьомга и малко количество магданоз.

Разбира се, трябва да уточним, че приемът на мазнини сам по себе си не гарантира усещане за ситост. Например, ако изядем пет парчета бадеми, едва ли ще се почувстваме изядени. В този случай нека добавим към диетата растителни фибри и нискокалорични протеини.

Препоръчителен дневен прием на мазнини

От съществено значение е дневният ви прием на калории да се състои от 30-40% мазнини (в сравнение с препоръчаните досега 25%). Например, ако имате дневна консумация от 2000 калории, препоръчителният прием на мазнини е 78-91 грама. Това съответства на 30 грама зехтин, 20 грама настъргано сирене, 20 грама черупкови ядки, 200 грама говеждо или телешко и 200 грама сьомга (около 75 грама мазнини). Тези количества формират част от нормалната, балансирана диета, като се вземе предвид факта, че тялото ни абсорбира мазнини от други храни през деня.

В случай на заболяване

Ако имаме наднормено тегло, затлъстяване или някое от сърдечно-съдовите заболявания, е необходимо да намалим прием на мазнини до минимум . В тези случаи избягваме наситените мастни киселини (животински мазнини, маргарин), защото тялото трудно може да ги използва и ги превръща в телесни мазнини. Прекомерният прием на мазнини забавя притока на кръв, мазнините от животински произход повишават нивото на триглицеридите и холестерола в кръвта, като по този начин увреждат здравето ни.