Има различни предположения около микровълновата печка. Най-често се споменава микровълнова радиация, която твърди, че унищожава хранителните вещества в храната и влошава нейното качество. Още по-изненадани ще откриете, че микровълновата не е никак лоша и че подобно приготвяне на храна се препоръчва изключително за някои ястия.!

Преди няколко години те бяха голям хит, днес можем да ги намерим в почти всяко домакинство. Както е случаят с повечето технически постижения, възникнаха съмнения относно микровълните относно тяхната безопасност за човешкото здраве. Редно е да готвите и затопляте храна в него от здравна гледна точка?

Митът за вредната микровълнова фурна

Микровълновото лъчение е радиоактивно и променя химическата структура на храната. Когато стартираме микровълнова фурна, атомите, молекулите и клетките на водата в нагрятата храна се колебаят в нея. Според противниците на микровълновата фурна тази пулсация не е естествена. Това е изкуствен начин за приготвяне на храна, който може да представлява риск за човешкото здраве. Ако консумираме така приготвена храна, при която настъпват определени промени, тялото ни може да има по-големи проблеми с храносмилането.

За вредността на микровълните не може да се говори! Според експерти това е само мит, микровълновото лъчение не е радиоактивно и не променя химическата структура на храната. Всъщност той не остава в храната, а просто му дава своята енергия под формата на топлина. В допълнение, няма доказателства, че микровълновите фурни имат някакъв ефект върху състава на диетата, освен топлината.

Повишава нивото на антиоксиданти

Дори може да бъде от полза! Проучване от Испания установи, че най-здравословният начин за приготвяне на гъби е чрез микровълнова печка или скара. Тези начини на готвене те значително повишават нивото на антиоксиданти, които предпазват клетките от болести. Напротив, за пърженето се казва, че ги намалява!

Експертите са изследвали свойствата на различните видове гъби преди и след готвенето. В изследване, публикувано в International Journal of Food Science and Nutrition, те анализираха как методите на готвене променят гъбите Shitake, стридите, гъбите дискос и други подобни. Доказано е, че пърженето води до загуба на протеини и въглехидрати и антиоксиданти. Гъбите съдържат много протеини, включително незаменими аминокиселини, фибри и витамини - B, C, D и E. Освен това са с ниско съдържание на калории и мазнини. Антиоксидантите всъщност са витамини и химикали, които играят ключова роля в защитата на тялото от свободните радикали, свързани със сърдечни заболявания, рак и други.

изхвърляте

Дори по време на готвенето гъбите загубиха много протеини и антиоксиданти. Хранителната стойност беше по-ниска. Следователно микровълновата фурна е добър метод за готвене, тъй като има най-малко загуба на хранителни вещества.

"Когато гъбите бяха приготвени в микровълнова печка или на скара, съдържанието на полифенол и антиоксидантна активност се увеличи значително. Няма значителни проблеми с хранителната стойност на гъбите, приготвени в микровълновата печка", добави Ирен Ронсеро-Рамос от Изследователската технология за гъби Център в Ла Риоха.

Единственият недостатък на микровълновата фурна е фактът, че тя загрява храната неравномерно. Също така трябва да внимавате какво слагате в микровълновата. Металът и пластмасите не принадлежат към него.

Така че не е нужно да се страхувате от микровълнова фурна и не трябва да мислите за изхвърлянето й веднага от къщата.Ако наистина беше вредно, този факт би попаднал в здравното законодателство и негативни препоръки. И не се е случило ... все още.