Сезонът на изгаряне на дестилация е в разгара си въпреки пандемията.

сезона

Дестилерията може да преработи приблизително 500 000 литра дрожди през сезона, от които се изгарят приблизително 50 000 литра алкохол. „Производителите най-често изгарят сливи, кайсии, ябълки и круши. Ще се появят обаче и други плодове, костен мозък, тръни, шипки. 52% алкохоли са най-популярни, но тенденцията през последните години е от 40 до 50 процента. " казва Игор Мичек от една от известните дестилерии в района на Нитра.

Всичко започва с плодовете. Полученият вкус и аромат се осигуряват от ароматни вещества, които заедно със захарта зависят от степента на зрялост на плодовете.

Процесът на обработка на 300 литра дрожди отнема около три часа. Добивът зависи от вида на плодовете и съдържанието на захар. „Ябълките и сливите имат около десет процента добив, кайсиите и крушите от шест до осем процента. Ние правим нашите спиртни напитки със система за бавна дестилация, която по-добре запазва аромата и вкуса на плодовете ". добавя Мичек.