пролетта

Изготвено от Mgr. Štěpánka Kutišová, консултант по хранене NATURHOUSE в Jindřichův Hradec

Най-накрая е тук! Очакваме с нетърпение пролетта. Природата се пробужда за живот, всичко е зелено. Но след зимата се чувствате уморени и без енергия? Време е да намерим тласък, който ще ни освободи от летаргия и ще влее нова сила във вените ни. Наличен е такъв еликсир. Това е обикновено цвекло, от което можем да приготвим вкусни намазки, супи, салати и не на последно място укрепващи сокове.

Хранителните вещества в цвеклото помагат за защита на вътрешните органи, подобряват сърдечно-съдовото здраве и предотвратяват различни заболявания. Цвеклото значително подпомага процесите на детоксикация в организма, подпомага работата на черния дроб и прочиства кръвта. Пиенето на сок от цвекло увеличава активността на имунната система, на която доставяме широка гама от активни съставки. Цвеклото е чудесен помощник в увеличаването на приема на витамини и фибри. Цвеклото е богато на витамин С, фолиева киселина, манган и калий.

Цвеклото може да стимулира мозъчната дейност за относително кратко време, като съдържа голямо количество здравословни вещества, които увеличават притока на кислород през мозъка. Следователно за студенти и умствени работници това е по-добра алтернатива на/в сравнение с обикновеното кафе или чай.

УСИЛВАНЕ НА ЧЕРВЕНИЯ КРАСОТЕН КОКТЕЙЛ
Състав:
1 цвекло, 2 ябълки, 4 моркова, около 1 см джинджифил, целина за гарнитура
Приближаване:
Почистете плодовете и зеленчуците, поставете в сокоизстисквачка и изцедете. Гарнирайте с целина. Сервирайте.

ФУРНА ЦВЕКЛО ОТ ФУРНАТА
Състав:
2 големи цвекло, 25 г натрошено ленено семе, 60 г натрошени овесени ядки, 1 глава лук, 4 скилидки чесън, 2 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер, мащерка
Приближаване:
Обелете цвеклото, настържете на ситно, изстискайте старателно с ръце, за да пусне сока, смесете с ленено семе, люспи, ситно нарязан лук и счукан чесън. Разбъркайте олиото, солта, подправете и подправете с мащерка. Оставете да престои около половин час, за да може сместа да се свърже добре и след това оформете около 12 кюфтета, които се пекат до златисто в продължение на половин час при 180 ° C върху облицован лист за печене. Кюфтета могат да бъдат поднесени с леко кисело мляко, направено от кисело мляко, счукан чесън, лимонов сок, сол и подправки.

САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С БАЛСАМИКА И ОРЕХИ
Състав:
½ ситно нарязан червен лук, ¼ чаши балсамов оцет, 8 средно червени цвекло, ½ чаши орехи, 2 чаени лъжички дижонска горчица, ½ чаени лъжички черен пипер, ½ чаши нарязан пролетен лук
Приближаване:
В малка купа накиснете червения лук в балсамов. Остави го. Измийте цвеклото, отрежете корените, сварете или поставете в пара за 35-45 минути. Обелете цвеклото под студена вода, нарежете го на кубчета и ги поставете в купата, в която ще ги сервирате. Запържете орехите във фурната за 4-5 минути, докато се обелват (при около 180 ° C). Извадете ги от фурната и ги оставете настрана. Добавете маринования лук към цвеклото. Смесете останалия оцет с горчица и черен пипер. Смесете с цвекло и лук. Подправете салатата на вкус. Смесете добре. Поръсете салатата с пържени ядки и зелен лук.