храната

Ако дете с ПКК започне с първите храни, това означава и за майката първо запознаване със съдържанието на фенилаланин (Phe) в отделни зеленчуци, плодове и други храни. Родителите ще получат таблици с анализирани храни в своята метаболитна клиника. Стойностите на Phe в mg са дадени в таблиците за 100 g храна, така че трябва само да преизчислите съдържанието на Phe в храната, която претегляме. Препоръчително е да изберете и използвате една таблица, тъй като различните таблици могат да показват различни стойности на Phe за една и съща храна.

Въпреки това, не намираме най-често достъпните храни в таблиците с храни. В случай на хранителни стойности на храната се дава само стойността на протеините на 100 g продукт. Следователно, съдържанието на Phe може да бъде преизчислено съгласно таблицата по-долу:

Вид храна Средно съдържание на Phe в 1g протеин
плодове 27
зеленчуци 35
мляко и млечни продукти 51
пшеничен хляб, кифлички 56
месо и месни продукти 46
сирене 55

За бързо и приблизително преобразуване без таблици с храни се използва стойността 50 (напр. При закупуване на храна в магазин).

Умножете стойността на протеина в грамове, посочена върху продукта, по стойността 50, което дава стойността на mg фенилаланин на 100 g продукт - маркираме Въпрос:
Ще отбележим общото тегло на опаковката на дадения продукт R
Формулата за приблизително изчисление на фенилаланин се нарича:

ПРИМЕР:

Плодовата бисквита съдържа 2,5 g протеин на 100 g продукт.
Q = 2,5 × 50 = 125 mg фенилаланин
теглото на бисквитката, посочена на опаковката, е R = 45 g
Phe = 125 × 45/100 = 56,25 mg фенилаланин съдържа цели бисквити с тегло 45 g.

И при двата метода за изчисляване обаче подчертаваме, че това е само индикативно изчисление на съдържанието на Phe в храните.

При готвене напр. супата е малко по-сложна, тъй като в състава има няколко съставки. Основата е, че ние разглеждаме всяка суровина в необработено състояние и след това преизчисляваме съдържанието на Phe във всяка суровина. След това разглеждаме цялата порция и изчисляваме само порцията, която обслужваме. Извършваме изчислението с класически троен елемент. Ние избираме тази процедура всеки път, когато готовата храна се преизчислява.

ПРИМЕР:

Общото количество супа е 600 ml, съдържащо 153,5 mg Phe.
Ако една порция е 300 мл - яжте супата два пъти.
153,5: 2 = 76,75 mg Phe в 300 ml супа

Автор на статията: Zuzana Ševčíková, Daniela Benická