Фини маслени бисквити, ванилови ролки или фантастични колела за замръзване, известни някога и приготвяни от нашите прабаби. Предлагаме ви селекция от 13-те най-добри домашни сладкиши, бисквити и сладкиши с чай, които ще украсят празничната трапеза.

Деликатна ванилова баница

съвета

Имаме нужда от:

1 кг обикновено брашно

200 мл бяло кисело мляко

1 чаша гранулирана захар

Най-добрите идеи за вашия имейл

Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.

2 бала. ванилова захар

За поръсване:

1 бал. ванилова захар

Приближаване:

Смесете мехлема с кисело мляко и двата вида захар. Постепенно добавяйте брашно и получавайте гладко тесто.

Сгънете тестото върху набрашнен плот и навийте на лист с дебелина приблизително 5 мм. Изрязваме отделни фигури с фреза или стъклена чаша - от вас зависи дали имате колела, цветя или други форми.

Сгънете изрязаните форми върху лист за печене, застлан с хартия, и поставете в загрята фурна. Печете на 150 градуса за 15 минути - имайте предвид, че те не са златисто кафяви на повърхността.

След това просто залепете двете парчета заедно с конфитюр или мармалад. Поръсете със смес от пудра и ванилова захар.

Бисквити с малиново сладко

Имаме нужда от:

Тесто:

100 г масло при стайна температура

75 г гранулирана захар

2 супени лъжици оцет от бяло вино

200 г обикновено брашно

За малинов пълнеж:

150 г сладко от малини

150 г пудра захар

4 супени лъжици сладка сметана

Приближаване:

В купа смесете масло, захар, оцет и вода с бъркалка. Постепенно добавяме брашно към сместа и с ръцете си изработваме гладко тесто. Оформяме тестото под формата на питка, увиваме го във фолио и го прибираме в хладилника за 30 минути.

Загрейте фурната на 200 градуса и застелете тавата с хартия за печене. Извадете тестото от хладилника и го разделете на две половини.

Разточете всяка половина на правоъгълник или кръг - в зависимост от формата, която искаме да изрежем от бисквитите. Изрязваме отделни парчета от пътеката и създаваме място върху тях за по-нататъшно запълване (при правоъгълниците правим жлеб в средата на пътеката, при кръговете депресия с лъжица).

Прехвърлете в хартия за печене, застлана с хартия за печене и поставете в загрята фурна. Печете около 12 минути.

Когато сладкишите се изпекат и охладят, в депресиите слагаме сладко. От захарта и сметаната пригответе смес с консистенция на паста. Наслояваме го в сладкарски плик и декорираме сладкиша според нашето въображение.

Луни от пудинг

Имаме нужда от:

440 г обикновено брашно

220 г омекотено масло

150 г пудра захар

80 г ванилов пудинг

1 бал. ванилова захар

4 супени лъжици мляко

Захар на прах - ще завием в нея готовите месеци

Приближаване:

Поставете всички съставки в по-голяма купа - брашно, масло, захар, пудинг на прах, жълтъци и мляко. От масата разбиваме гладко тесто, от което постепенно оформяме отделните луни.

Сгънете кроасаните върху лист за печене, отпечатан с хартия за печене, и поставете в предварително загрята фурна. Печете на 180 градуса за 15 минути.

Оставете невенчетата да се охладят и след това ги увийте в пудра захар.

Кокосово-лимонови топчета

Имаме нужда от:

150 г гранулирана захар

115 г масло от стайна температура

80 г крема сирене при стайна температура

1 лимон - кора и 2 супени лъжици сок

100 г настърган кокос

1 чаена лъжичка бакпулвер

300 г обикновено брашно

2-3 супени лъжици пудра захар

Приближаване:

Разбийте маслото със захарта. Добавете крема сирене, яйца и разбийте в еднородна маса. Смесете кокосовия орех с бакпулвера и содата. Разбъркайте тестото и добавете лимоновата кора и сок. Накрая смесете внимателно брашното. Ако тестото изглежда прекалено меко, добавете още 10 г кокос и 1 супена лъжица брашно.

Поставете тестото в хладилника за 1 час. От тестото оформяме топчета с големина на орех и ги увиваме в пудра захар - захарта ще създаде сладка коричка на повърхността. Прехвърляме топките в тава, застлана с хартия за печене или намазана с масло. Печете на 180 градуса за около 12-15 минути.

Ванилови ролки без яйца

Имаме нужда от:

380 г обикновено брашно

70 г пудра захар

200 g Hera (може да се замени с масло)

1 ванилова захар

90 г смлени орехи

За опаковане:

Ванилова захар 3-4 опаковки

5 супени лъжици пудра захар

Забележка: от тази сума ще приготвите почти 3 листа от тези ролки. Можете обаче лесно да започнете с половин доза за теста.

Приближаване:

Смесете всички съставки за тестото в по-голяма купа и направете твърдо, но гладко тесто. Сложете го за 45-60 минути да престои в хладилника.

Прехвърлете охладеното тесто върху работен плот, който се поръсва с пудра захар. От тестото започваме да оформяме отделни рула, които поставяме върху лист за печене, застлан с хартия за печене.

Поставете чинията в загрята фурна и печете на 180 градуса за около 12-15 минути, или докато повърхността на кроасаните има розов оттенък.

Увиваме печени кроасани в смес от ванилия и пудра захар.

Съхранявайте в затварящ се контейнер.

Чаени сладкиши

Имаме нужда от:

1 кг обикновено брашно

½ кг мехлем или маргарин

2 бала. бакпулвер

2 бала. ванилова захар

Настъргана лимонова кора

Шоколадова глазура, сладка декорация ...

Приближаване:

Смесете гладко тесто от всички съставки. Оставете тестото да почива една нощ. На следващия ден разточваме тестото и изрязваме всякакви форми. Прехвърлете ги в тава, застлана с хартия за печене и печете в загрята фурна на 150 градуса, докато тестото се изпече достатъчно.

Печените парчета могат да се комбинират със сладко или мармалад, или да се украсят с глазура или сладка декорация.

Бадемови колела с ликьор

Имаме нужда от:

250 г пудра захар

Лимонова кора

180 г обикновено брашно

70 г пилешко брашно

100 г белени и раздвоени бадеми

3 супени лъжици яйце лекар

Приближаване:

Разбийте омекотеното масло със 100 г пудра захар. Добавете яйца и разбъркайте добре. В друга купа смесете двата вида брашно, натрошени бадеми, лимонова кора и сол. Смесете хлабавата смес със смес от масло, яйца и захар. Бързо изработваме еднородно тесто, завиваме го във фолио и го прибираме в хладилника за 2 часа. След това разточете тестото с дебелина 3-5 мм и изрежете фигури с диаметър 5 см. Изрязваме вътрешен кръг с диаметър 3 см на всеки втори кръг.

Сгънете нарязаното тесто върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и поставете в загрята фурна. Печете на 180 градуса за 8-10 минути.

За декорация приготвяме цели белени бадеми, които разделяме наполовина и запържваме в тиган. В купата смесете останалата пудра захар с ликьора и нанесете тази смес върху цели кръгове. След това покрийте с изрязани кръгове и поставете бадем в центъра на всяко парче. Накрая поръсете със захар.

Потопени колела за замръзване

Имаме нужда от:

600 г обикновено брашно

100 мл топло мляко

Захар на прах за поръсване

Ром на вкус

Малко лимонова кора

Приближаване:

Изсипете захар, мая и малко брашно в млякото. Нека изчакаме маята да излезе.

Когато маята излезе, смесете я с останалите съставки за тестото - останалото брашно, захар, омекотено масло, лимонова кора и малко ром.

Няма нужда да чакаме тестото да втаса, ние работим с него веднага. Сгънете тестото върху набрашнен плот и навийте на дебелина 5 мм. С помощта на фреза изрязваме колела или други фигури от пътеката. За да можете да ги облечете по-късно, те също трябва да бъдат изрязани в средата.

След това прехвърлете нарязаното тесто в тава, застлана с хартия за печене, и поставете в загрята фурна. Печете на 200 градуса за около 20 минути.

След изпичането идва частта, благодарение на която колелата придобиват своя безпогрешен вкус и типичен външен вид. Поставяме изпечените колела върху конеца и ги накисваме в гореща вода и веднага ги изваждаме и увиваме в захар.

Маслено печиво за празничната трапеза

Нуждаем се (за 15 броя):

100 г омекотено масло

40 г пудра захар

1 бяла - стайна температура

1 бал. ванилово тесто

160 г обикновено брашно

1 супена лъжица сладко на вкус

По избор: ½ чаени лъжички царевично нишесте

Приближаване:

Поставете фурната на 200 градуса. Смесете маслото със захарта и постепенно добавете бялото, брашното и ваниловата захар. Разбъркайте добре гладкото тесто.

Поставяме тестото в сладкарски плик и оформяме всякакви форми върху лист за печене, застлан с хартия за печене - цветя, звездички.

Поставете малко сладко в средата (ако конфитюрът е твърде течен, можем да добавим нишесте, за да стане конфитюрът по-плътен) и поставете в загрята фурна, където печем на 220 градуса за около 12 минути, или докато повърхността на сладкиша е златен.

Отличен пудинг сладкиш

Имаме нужда от:

На пътя:

500 г обикновено брашно

1 кубче прясна мая

75 г гранулирана захар

200 мл топло мляко

За пълнене:

1 бал. ванилов пудинг

Шепа сушени стафиди

За трети път:

2 бала. ванилова захар

Приближаване:

Гответе пудинг от пудинг на прах, захар и мляко.

Смелете маята в топло мляко и добавете 1 супена лъжица захар. Нека изчакаме маята да излезе. В купа смесете брашното със сол, останалата захар, добавете маята и направете гладко тесто, което се оставя да втаса на топло място.

Разделете тестото с квас на две половини и разточете всяка върху набрашнен плот на тънък лист. Поръсете с охладен пудинг, поръсете със стафиди и внимателно разточете. Нарежете на ленти с дебелина около 1,5 см.

Сгънете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и оставете да се подкисели върху листа за известно време, докато фурната се загрява.

Печете на 180 градуса, докато повърхността на охлювите стане златиста.

Поръсете още горещото сладкиш със смес от вода и ванилова захар.

Сладки бисквитки "гъби"!

Имаме нужда от:

460 г обикновено брашно

150 г пудра захар

1 чаена лъжичка ванилова захар

1 бал. бакпулвер

Приближаване:

Разбийте омекотеното масло с бъркалка с пудра и ванилова захар. Смесете постепенно и двете яйца в масата - едно по едно.

Накрая смесете брашното в масата заедно с бакпулвера и нишестето.

Правим еднородно тесто, което покриваме с фолио и прибираме в хладилника за 30 минути.

Разделете тестото на 46-48 топки с приблизително еднакъв размер и ги разстелете върху лист за печене, застлан с хартия за печене.

Поставете тънката шийка на съда (или тънката тръба) в какаото и след това направете отпечатък в средата на всяко топче - кракът на гъбата.

Печете в загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути.

Оставете да се охлади и можем да се наслаждаваме.

Бисквити с шоколадово тесто с крем

Имаме нужда от:

80 г масло от стайна температура

100 г пудра захар

130 г полугрубо брашно

1 чаена лъжичка бакпулвер

½ - 1 чаена лъжичка аромат на ванилия

Крем:

150 мл сметана за разбиване 33%

3 супени лъжици пудра захар

½ пакет твърдост за бита сметана

Приближаване:

Разбийте маслото със захар и яйце на пяна. Постепенно добавете какао и брашно с бакпулвер. Накрая бавно смесете млякото, аромата на ванилия в тестото и разбъркайте добре с бъркалка. Сгънете тестото в сладкарски плик и разпределете в хартия за печене, застлана с хартия за печене във формата на кръгли бисквити.

Печете в загрята фурна на 180 градуса за около 10-12 минути.

Разбийте сметаната с втвърдител и захар.

Оставете изпечените бисквити да се охладят, слойте разбитата сметана на едно парче и покрийте с другата половина.