IARC заяви, че включва всички видове месо от мускули на бозайници, като говеждо, телешко, свинско, агнешко, агнешко, конско или козе, в червено месо.
Споделете статия
Консумацията на преработено месо, като бекон или колбаси, може да причини рак на дебелото черво при хората, а червеното месо е вероятна причина за заболяването, твърдят експерти на Световната здравна организация (СЗО) в днешен доклад, чиито констатации могат да изострят дебата за важността на диетите на месна основа, съобщава Ройтерс.
Международната агенция за изследване на рака (IARC), която е част от СЗО, публикува заключенията от оценката на канцерогенността на консумацията на т.нар. червено месо и преработени месни продукти въз основа на повече от 800 проучвания в тази област, проведени в "много" страни и върху популации с различни диети.
IARC заяви, че включва всички видове месо от мускули на бозайници, като говеждо, телешко, свинско, агнешко, агнешко, конско или козе, в червено месо. Преработеното месо включва месо, обработено чрез осоляване, ферментация, пушене или други процеси; Примери за продукти са колбаси като колбаси и шунка, сушено месо или консерви.
Резултатът от експертната оценка на IARC е включването на преработеното месо в списъка с доказани човешки канцерогени (група 1), който вече включва например тютюн, азбест или петролни издишвания. Според доклада има "достатъчно доказателства", че консумацията на такива месни продукти причинява рак на дебелото черво (рак на дебелото черво и ректума) - всеки изяден всеки ден по 50 грама увеличава риска с 18 процента.
„За дадено лице рискът от развитие на колоректален рак поради консумацията на преработено месо е малък, но този риск се увеличава с количеството консумирано месо“, заяви представителят на IARC Кърт Щрайф.
Червеното месо е включено в списъка на „вероятните“ човешки канцерогени (група 2А) поради „ограничени доказателства“, че причинява рак - особено рак на дебелото черво, но също така и рак на панкреаса или простатата.
„Тези констатации са допълнителна подкрепа за настоящите здравни препоръки за намаляване на консумацията на месо“, каза директорът на IARC Кристофър Уайлд. "Червеното месо обаче има и хранителна стойност. Следователно тези резултати са важни, за да се даде възможност на правителствата и международните регулаторни агенции да извършват оценки на риска, за да балансират рисковете и ползите от консумацията на червено и преработено месо и да предоставят възможно най-добрите диетични препоръки," той добави.