препоръка

Следните задължения за етикетиране се прилагат при продажбата на предварително опаковани храни:

За по-голяма яснота групите информация се маркират според местоположението им A, B и C. Примери за етикети, знаци и таблици, отговарящи на различни комбинации от задължения .

A | в непосредствена близост до храната

Следната информация трябва да бъде поставена върху етикета с цената или върху хладилника. Например част от данните за ценовите етикети и общи данни за множество броячни продукти.

    Имена на храни а законодателна класификация съгласно стоковите постановления.

Цената конвертирани в 100 g или 1 kg (препоръчваме конвертиране в 100 g), за сладкиши също цената за 1 брой.

Име и адрес на производителя. Пълният адрес на производителя (ако не е посочен, тогава доставчика) трябва да бъде посочен според етикета или известието за доставка, т.е. име на фирма, улица, пощенски код, град и държава. Ако сте производител, посочете адреса според търговския регистър или търговския лиценз (вие също сте производител в случай на печене на хляб) и за предпочитане конкретно място на бизнес.
Имената на фирмите и техните адреси могат да бъдат намерени на уебсайта на ветеринарната администрация (производители от ЕС и извън ЕС).

Страна на произход трябва да се даде пълното име на държавата (не са разрешени съкращения на държави).
Ако страната на произход не е посочена на опаковката, тя може да бъде получена от „овал“ от съкращението на държавата на първия ред. Напр. снимката показва абревиатурата AT за Австрия.
Освен ако не е даден овал, напр. овалната маркировка не е задължителна за деликатеси и сладкиши, тогава информацията за страната на произход трябва да бъде предоставена от производителя (обикновено страната, в която е произведен продуктът). В случай на пресни сладкиши, страната на произход е посочена доброволно, за повече вижте по-долу "Тестени изделия и хлебни изделия". За рибите името на страната е дадено само за отглеждане.

Количество на основния компонент, доколкото то определя подробно законодателство. Засега не е издадено такова законодателство, т.е. не е посочено и може да не се изисква от надзорните органи да го заяви.

Качествен клас, доколкото законодателството за прилагане предвижда това. Изисква напр. за домашни птици, яйца и шунка (ако шунката се използва като съставка в продуктите, класът на качеството не е задължителен, в състава на продукта се посочва само съставът на шунката).

Данни за прясно месо и риба съгласно действащото законодателство. Необходими данни вижте по-долу "Месо" или "Риба".

Допълнителни данни съгласно чл. 10 ал. 1 Регламент на ЕС №. 1169/2011, напр. за храни с подсладители.

B | близо до мястото на оферта за продажба

Следната информация трябва да бъде на или около гишето за продажби. Информацията може да бъде и на цената. Общите данни могат да бъдат посочени, например, върху знак на подходящия гише.

Срок на годност или минимална трайност.

Температура на съхранение. Стойностите, дадени в примерите, определят долна и горна граница за съхранение на месо и риба. На други места това са примери и стойности, които трябва да бъдат получени от температурите на съхранение, посочени от производителя.

Наличие на алергени. Списъкът с алергени се определя от приложение II към Регламент №. 1169/2011. Не трябва да се споменават алергени за еднокомпонентни продукти, напр. за месо и риба, защото от името е съвсем ясно дали е алерген или не. Алергените могат да бъдат изброени устно или с произволно число, буква или пиктограма, но това трябва да бъде разбираемо за потребителите. Ако използвате цифри и т.н., трябва да закачите легенда на плота, за да идентифицирате алергени.

C | по искане на потребителя или видимо предоставени

Следващата информация трябва да е налична напр. на гишето, на отделно гише, на табло за обяви, в таблет и т.н.

Списък на съставките = състав на продуктите. За еднокомпонентни продукти, напр. прясно месо и риба, това задължение не се прилага. Освен това за сирена трябва да се посочи съдържанието на мазнини в сухото вещество (или съдържанието на мазнини) и съдържанието на сухо вещество.

Количеството на подчертаната съставка се посочва там, където дадена съставка е посочена в наименованието на продукта. Напр. в случай на рибна салата, количеството риба трябва да бъде посочено в състава, или в случай на орехи с орехи, количеството на орехите.

Препоръка за местоположението на информацията

Методът за обработка на данни е доброволен. За състава на продукта препоръчваме да се подчертаят алергените и да се състави общ преглед на отделните продукти под формата на таблица. Съставът може да бъде посочен и върху цената - да се съчетаят задълженията на A + C, но това не винаги е практично решение.

По-добре е да комбинирате задълженията B + C, като поставите файл, табло или таблет възможно най-близо до гишето за продажби. Това спестява място върху ценовия етикет в брояча на продажбите и данните след това могат да се актуализират на едно място.

Друго възможно решение може да бъде архивирането на етикети от разопаковани продукти, които не се изхвърлят, но се поставят в дъски. Това спестява пренаписване на всички етикети в таблиците, проверка на тяхната навременност и осигуряване на основните задължения: проследимост и точна информация за всеки продукт по време на проверката от надзорните органи.

За отделни видове прясна храна

Деликатеси

Няма „специална“ наредба за деликатеси. Важно е дали купувате готови отделни продукти или ги произвеждате сами. Ако е производител, трябва да имате регистрирана продукция в Държавния орган за земеделска и хранителна инспекция или Държавната ветеринарно-хранителна администрация (в зависимост от това коя храна използвате и дали храната за животни е сурова или варена). Те също трябва да имат изготвени експлоатационни правила и HACCP. По време на производството те трябва да отговарят на изискванията, определени в Регламент (ЕО) № 852/2004 за хигиената на храните и Декрета за хигиенните изисквания за кетъринг услугите и за принципите на личната и оперативната хигиена при епидемиологично важни дейности.

Прясно месо = Това е месо, чийто производствен процес не е прекъснат, напр. размразяване, и има срок на годност от няколко дни или месеци за т.нар пържола месо.

Наименование на храната, за търговския вид месо трябва да се посочи в съответствие с терминологията на съответния ČSN за нарязано месо.

Страна на произход в случай на свинско месо, овнешко, козе месо и птиче месо: "Развъждане в:" и "Клане в:" В случай на същата държава и доказателство, че животното е родено в същата държава, "Произход:"

Страна на произход в случай на говеждо месо: "Родено:" и "Втасано:" В случай на същата държава, посочете страната след "Произход:" В случай на говеждо месо, държавата и ветеринарният номер се посочват за "Заклано: "и" Изрязване: "

Регистрационен номер или Номер за справка е показан за говеждо месо. Това е броят на партида добитък или отделно парче.

Категории говеда (крава, бик, юница и др.) е посочено за говеждо месо с произход от Чешката република. Задължението е въведено с чешки указ за чешки производители. Месото от чуждестранни производители не трябва да бъде маркирано с категорията животни.

Качествен клас за птиче месо. За крайния потребител се взема предвид само Качествен клас А.

В случай на цели домашни птици трябва да се посочи дали с карантия или без карантия.

Общите данни за няколко вида месо могат да бъдат дадени под формата на общ етикет. Препоръчваме да не изхвърляте разопакованите етикети за месо и да ги архивирате във файл поне 14 дни.

Сладкиши и хлебни изделия

Прясно тесто = Това е сладкиш, чийто производствен процес не е прекъснат, напр. замразяване след предварително изпичане и др. и има срок на годност 24 часа.

Споменава се за сладкиши страна на произход доброволно. Въпреки това е необходимо да се разчита на данни от производителя, за да не се заблуди потребителят. В случай на словашки продукт може да се посочи „Произведено в Словашката република“. Ако производителят гарантира и словашки суровини, само тогава може да се посочи „Страна на произход: Словашка република“).

Размразеният хляб се определя като хляб, който е бил замразен след производството и размразен преди продажба. Така че не е прясно печиво.

Законодателна класификация на размразения хляб трябва да съдържа и прилагателното "размразено" респ. „размразено“ (без означение „прясно“).

Печеният хляб се определя като хляб, който е бил замразен след производството и е изпечен директно в завода преди продажба. Отново, това не е прясно печиво.

Законодателна класификация на печени изделия трябва да съдържа най-много текста „замразени полуфабрикати“ (без означението „пресни“). Моля, обърнете внимание, че производителят на печен хляб не е производителят или доставчикът, а този, който е изпекъл хляба.

Прясната риба се определя като непреработени рибни продукти, цели или приготвени, включително продукти, опаковани във вакуум или в защитна атмосфера и за тяхното консервиране не е използвано друго третиране освен охлаждане.

Наименование на храната. Името на рибите включва латинското им име .

Страна на произход е посочено в случай на земеделие. За морските риби, уловени в див вид, районът на улов е посочен вместо страната на произход, за сладководните риби - специфичното сладководно тяло и името на страната. За зоните за улов на ФАО 27 и 37 трябва също да бъдат посочени съответните подзони и участъци на улова (Международно разделение и имена на всички райони, подзони и участъци).

Техника на риболов е посочен близо до мястото на офертата за продажба.

  • Списък на съставките = състав на продукта. Пазете се от охладена (размразена) риба, тъй като те могат да съдържат добавки и тогава трябва да се предостави списъкът на съставките.

    • Пресните непреработени риби трябва да се съхраняват при температурата на топящия се лед, така че водата от разтопения лед да не остане в контакт с рибата.

    Задълженията на декрета се отнасят само за словашки продукти, поради което според него продукти от чужбина не са маркирани. Освен това сирената могат да бъдат етикетирани според консистенцията, мазнината или зреенето.

    • Състав не може да бъде посочено за сирена, които не съдържат друга съставка, освен мляко, хранителни ензими, микробни култури и сол, при условие че съдържанието на сол в сиренето не надвишава 2,5%.
      За сирена трябва да се посочи съдържание на мазнини в сухо вещество (или съдържание на мазнини) и съдържание на сухо вещество.

    В сирената винаги има мляко от алергени. Други алергени се срещат в ароматизирани сирена или заместители на сиренето. Моля, обърнете внимание, че "сирене" с растителна мазнина не може да се опише като сирене.

    Колбаси и месни продукти

    Указът и неговите задължения се прилагат за словашки производители, но не се прилагат за чуждестранни производители. Затова според нея продуктите от чужбина не са маркирани.

    В мастните продукти алергените могат да бъдат напр. глутен от зърнени храни, соя, мляко, млечни продукти или яйца


    Уважаеми дълбоко замразени стоки

    При етикетирането на различни видове дълбоко замразени храни трябва да се спазват съответните стокови разпоредби.

    Наименование на храната. Името включва думите "дълбоко замразен"

    Температура на съхранение и минимален срок на годност. Поради факта, че продуктите са разопаковани от първичната опаковка, се препоръчва да се съкрати първоначалната дата на минимална трайност и да се постави табела някъде в отдела за продажби на дълбоко замразени храни: „Съхранявайте закупените дълбоко замразени продукти при -18 ° C и използвайте в рамките на 30 дни след покупката. След размразяване не замразявайте отново и използвайте веднага. "

    В случай на дълбоко замразени продукти е подходящо да се предоставят инструкции за приготвяне, което е доброволна информация, а не задължителна информация. Той определено ще бъде посочен на оригиналната първична опаковка.