преглед

Ако обмисляте да закупите телешки протеин - говеждо, предлагаме кратък преглед.

Има много източници на протеин. Основното разделение може да се основава на източника на протеин - животински и растителен. Ние, спортистите, обикновено предпочитаме животински източници поради хранителните стойности и аминокиселинните профили на тези източници.

Говеждо . говежди изолат

Сега бих искал да разгледам накратко телешкия протеин, който е един от най-популярните продукти на пазара. Най-често срещаните източници на протеини, които потребителите избират, са по-скоро източник на суроватка - различни концентрати от суроватка, изолати, казеинови протеини и други подобни. Техният аминокиселинен профил е по-сложен и това също ги прави основен избор. Недостатъкът може да бъде лактозата и следователно храносмилателни проблеми при някои потребители.

Изолатът на говежди протеин се различава значително от суроватъчните протеини по метода за възстановяване. Именно производството, специфичната технология на обработка, нежността и подходящата температура за втечняване и последващо изсушаване в прахообразна форма са изключително важни.

Само накратко. Ако смятате, че стандартен изолат от говеждо месо се създава от някаква изолация от качествено говеждо, със сигурност не е така . това е илюзия. Технологията за обработка се състои в отстраняване на различни остатъци по костите, които остават по време на промишлената обработка на месото. Тези остатъци се отстраняват машинно, след това се обработват термично, втечняват и след това се сушат. Полученият говежди изолат след това се ароматизира или от него се обработват различни смеси.

Производителите/преработвателите използват различни технологични процеси, машини за преработка, филтриране и ароматизиране. Между тях наистина съществуват ужасни разлики в качеството на крайния продукт. Както при суроватката, не препоръчваме напълно непроверени марки или наистина ниска цена за говеждо месо. Не казвам, че цената определя качеството, със сигурност не. Просто бъдете внимателни, когато купувате.

Защо си струва да се включи говежди изолат?

Никога не забравяйте, че основата на диетата трябва да бъде храната. Всички добавки се използват за допълване на вашия хранителен план. Говеждият протеин със сигурност няма толкова биологична стойност и качество на аминокиселинния спектър, колкото качествения суроватъчен протеин. Това обаче не означава, че е по-малко ценен източник на протеин. Напротив, от опит препоръчвам този вид протеин на спортисти след тежка подготовка или чрез подготовка в контролирано количество. Причината е неговият състав. Получавате животински източник на протеини и в същото време помагате на ставите си. Всеки говежди протеин съдържа колаген. Много доставчици се страхуват да използват термина колаген, така че потребителите да не се страхуват, че това е просто някакъв колаген. Не е така. Производството на чист колаген е значително по-евтино и по-малко щадящо за запазване на биологичната стойност на протеина. Разбира се, не ви гарантирам, че някои производители не просто влагат по-малко ценен колаген в продукта, вместо по-качествен телешки изолат.

Основните ползи от говеждия изолат включват:

-> алтернативен източник на протеини на суроватъчните протеини

-> подкрепа на ставите, сухожилията и хрущялите по време на взискателна тренировка