Според статистиката, публикувана от Организацията за прехрана и земеделие на ООН, до една трета от храната попада в сметища. Само в Европа изхвърляме 29 милиона тона млечни продукти, което е около 20% от общото произведено количество. Според проучване, проведено наскоро от производителя на опаковки за храни Tetra Pak, хранителните отпадъци също са актуален проблем в Словакия. 67% от анкетираните потвърждават, че редовно изхвърлят неконсумираната храна.

храни

Според проучване, проведено през август 2015 г. от Tetra Pak и изследователската агенция 2muse, до 57% от словашките домакинства редовно хвърлят храна в кошницата. Основните причини са, че храната или изтича, или, с други думи, разваля качеството на храната.

Според статистическите констатации изхвърляме термично обработени храни (61%), хляб и сладкиши (48%), плодове и зеленчуци (47%) и млечни продукти и сирена (19%). Храните, които словаците изхвърлят малко по-рядко, включват месо (7%) и други видове храни, като картофи, полуфабрикати или колбаси (3%).

Едно на всеки десет домакинства хвърля храна в кошчето всеки ден. Трябва обаче да се подчертае, че до 99% от домакинствата се опитват да намалят количеството изхвърлена храна - по-специално чрез закупуване на храна за незабавна консумация.

Според проучването анкетираните възприемат разхищаването на храна като реален проблем. Решението е 36% от анкетираните да купуват по-трайна храна, докато 15% от хората предпочитат храна, опакована в запечатваща се опаковка. Малко хора обаче осъзнават, че самата опаковка е важен фактор, който влияе върху качеството и трайността на храната. „Наистина зависи от това в какво е опакована храната и как се съхранява. Ако храната е опакована безопасно, можем да удължим нейния срок на годност няколко пъти, често без охлаждане или специално съхранение “, обяснява Ленка Халкова, маркетинг мениджър от Tetra Pak, световен производител на картонени кутии за напитки.

Картонената кутия за напитки не само предпазва млякото или сока, но също така помага за намаляване на хранителните отпадъци

Ефективната защита на храната от разваляне е ключов фактор за предотвратяване на разхищаването на храни. В допълнение към различни мерки, като например правилното съхранение на храна или закупуването само на толкова храна, колкото можем да консумираме, трябва да обърнем внимание и на подходящата опаковка на храната.

Самият девиз на Tetra Pak ясно заявява, че компанията прави всичко, за да „защити това, което е добро.“ Асептичните технологии и опаковъчните материали са предназначени да поддържат храната възможно най-безопасна. Благодарение на асептичните технологии за преработка и опаковане на храни, с които компанията излезе на пазара преди повече от 50 години, качеството на храната може да се поддържа в продължение на месеци без охлаждане или добавяне на консерванти. Технологията Tetra Pak гарантира, че стерилизираният продукт се обработва в стерилна среда и се опакова в стерилен опаковъчен материал. Това е причината продуктът, опакован по този начин, да има дълъг срок на годност, без да е необходимо охлаждане или добавяне на консерванти. Млякото, опаковано в асептични контейнери за напитки, има стандартен срок на годност от 3 до 6 месеца, а в случай на сокове срок на годност до 6 до 12 месеца.

„Най-ефективните опаковки за мляко и сокове са кашоните за напитки. В очите на потребителите те са се превърнали в синоним на качество “, казва Ленка Халкова.

Други предимства на асептичната производствена технология са различните форми на опаковки, различните нива на икономия на енергия и материали, както и по-голямо удобство за потребителя. Разработването на картонени опаковки донесе много новости през последните години. Понастоящем Tetra Pak предлага, например, технология eBeam за стерилизация на опаковки с помощта на електронни лъчи, която замества процеса на стерилизация с водороден прекис. Тази екологична технология позволява на производителите да спестят от производствените разходи. Един от най-големите производители на млечни продукти в Словакия също успешно реализира пилотен проект за технология eBeam.

Защо млякото, стерилизирано при изключително висока температура и опаковано в картонени опаковки, има висок срок на годност?

Търговският стерилитет на храната, дефиниран като „отсъствието на жизнеспособни микроорганизми в храната при нормални температурни условия без охлаждане, където е вероятно да се обработват храни по време на производството, разпространението и съхранението“, е от ключово значение за срока на годност на храните в асептичен кашони. Стерилността може да бъде постигната чрез комбинация от обработка на храни с изключително висока температура и използване на защитните свойства на асептичните кашони, които осигуряват търговски стерилитет и предпазват храната от микроорганизми, светлина и кислород, които могат да променят свойствата на хранителните продукти.

Други факти от изследването на Tetra Pak

Младите хора пилеят храна най-много

Хранителните отпадъци засягат предимно младото поколение на възраст от 18 до 30 години (88%), като най-малко отпадъци са за хора на възраст 61 години (46%).

Храната е най-малко губена в района на Кошице

Сравнително най-ниският процент на разхищение на храни е в района на Кошице, където 4 от 10 жители никога не изхвърлят храна. Регионът Нитра е точно обратното.

Каква е ситуацията в света?

Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО ООН) повече от една трета от световното производство на храни се изхвърля. В Европа изхвърляме повече от 29 милиона тона млечни продукти, което представлява приблизително 20% от общото производство.

Проучването за Tetra Pak е проведено от агенция 2muse върху общо 428 словаци и словаци на възраст 18 и повече години, чиито отговори са оценени по отношение на възрастта, пола и регионалната принадлежност.

Ежедневен отчет за имейли

Получавайте нова информация всеки ден от света на политиката, икономиката и бизнеса.

Моля, прочетете политиката за поверителност и използването на бисквитки, преди да въведете вашия имейл адрес. Можете да оттеглите абонамента си по всяко време.