Здравето е най-ценното за човека! Мнозина осъзнават този факт само когато дойдат. Има няколко фактора, които пряко влияят върху здравето. Едно от най-важните е храненето.
1. януари 2011 г. в 11:28 Дана Валачова
Темата за храненето е и централната идея на книгите и професионалните публикации на Ing. Ян Керестеш, притежател на златния медал на Световната организация за интелектуална собственост. Разговаряхме с него и за това какво трябва да се появи на трапезата ни, за да следваме принципите на правилното хранене.
Съзнанието, което разпространявате чрез книги, има за цел да увеличи пряката консумация на мляко, млечни продукти и месо от нашите ливади и пасища. Вашите усилия са постигнали желания ефект?
- Със сигурност да. Средствата за масова информация се събудиха първите и вече публикуват различни неща, отколкото преди пет години. Книгите са проникнали в началните, средните и университетите. Днес дори малки деца знаят, че бриндзата е микробно явление и има пробиотични ефекти. Консумация
мляко и пресни млечни продукти могат частично да предотвратят развитието на хипертония, затлъстяване или рак. Съмнения могат да възникнат, когато качеството на млякото значително промени изискванията на търговските вериги за удължаване на срока на годност в резултат на интервенции.
От ваша гледна точка жителите на Словакия са изложени на "несигурност на храните". Отдавате лошото здраве на хората на грешната хранителна култура. Какво според вас влияе на този факт?
- По-специално, различията в доходите и икономическата категоризация на населението, което не позволява на всички граждани еднакъв достъп до храни. В реално изражение това означава, че до 60 процента от населението купува храна на значително по-ниски ценови нива. Чувствителна група са пенсионерите, които трябва да оцелеят след пенсиониране, като значителна част от тяхното обезщетение отива за лекарства. Здравното състояние вече се превръща в ограничаващ фактор в жизнения стандарт на населението.
Биологичната храна обаче е недостъпна и за много икономически активни хора.
- Терминът органична храна обикновено е термин, който надхвърля логиката за получаване на хранителни ресурси и последваща обработка на храни. Това е начин, чрез който не е възможно в дългосрочен план да се осигури по-мащабно хранене на населението. Тенденцията на органичната храна е интересна за определена група хора, но не е по-важна. Хранителната стратегия трябва да бъде коригирана така, че храната да не причинява възпаление на сърдечно-съдовите и храносмилателните пътища. Няма съмнение, че основната причина е възпалението. Теоретично и генетично е оправдано в съвременните авангарди на медицинските и биотехнологичните науки.
Хората често са обект на реклами от хранителни и хранителни компании. Това погрешно схващане трябва да бъде потиснато при хората чрез ефективно образование, тъй като продуктите, произведени чрез наситени методи, водят до разпространението на нещастна статистика на заболяванията.
Словашките продукти са по-здравословни, но често недостъпни за потребителите в сравнение с чуждестранните. Какво причинява този факт?
- Причината е недостатъчната защита на икономическите интереси на селското стопанство, което е отразено и в централизираните решения за цените на млякото от министерско ниво. Структурата на производството не е и не може да бъде успешна, тъй като навлязохме в най-конкурентните продукти с висока вариация на цените и възможността да ги внасяме от всяка европейска държава. Успехът на словашките продукти може да бъде по-голям. Това може да бъде повлияно особено от словашки специалитети като меки сирена и особено словашки bryndza. Въпреки усилията на Гилдията на Бриндзиар, нейната защита продължи десет дълги години.
Резултатите от сравнителните анализи потвърждават, че здравословното състояние на населението и работата им са ограничени от консумацията на храна. Какви продукти има?
- Това са млечни продукти, които осигуряват биоефекти върху здравето на населението в дългосрочен план и които са в състояние да издържат на конкурентната среда на ЕС и да предоставят икономически гаранции за всички предприемачи и хора, работещи в агросектора. В частта от производството на сирене, вече при сегашното качество на закупеното сурово мляко, е възможно да се фокусира върху твърди сирена от необработено мляко. Поставянето на такива цели реалистично предполага, че млечното хранене и млечните продукти могат да бъдат важен фактор за предотвратяване на лечението на цивилизационни болести.
Вие сте за консумацията на живи храни, които са решение за профилактика на заболяванията.
- Вярно е, че млякото с висока температура, т.нар. кутии, имат хранителни стойности като всяка друга консерва, но няма да повлияят положително на здравето. Кислородните продукти и продуктите с добавка на живи култури имат благотворно въздействие. Процесът на ферментация не само придава различно вкусово измерение, но също така подобрява бионаличността на средно къси мастни киселини и полезната лактогенна микрофлора. Той определя биологичния баланс в храносмилателния тракт и особено в дебелото черво, което е пряко свързано с имунната система.
Има и твърдения за отрицателното въздействие на някои млека и млечни продукти върху прогресията на цивилизационните болести, особено поради въздействието на хормоните на растежа или удебеляването на тялото. Неразбирането на биологичните закони прави това твърдение. Млякото и млечните храни се оказват един от начините за подобряване на здравето на младото поколение.
По време на празниците свикваме да слагаме повече в чинията. Какво трябва да избягваме и какво трябва да консумираме в по-голяма степен?
- Пържените ястия и десертите, пълни с мазнини, определено трябва да се избягват. Консумирайте зеленчукова или плодова чиния в неконсервирано състояние поне два пъти седмично. Поставете сирене и млечни продукти в менюто отгоре. Пропуснете месото поне веднъж. Пийте чиста вода или чай, подсладен с мед и заменете белия хляб с пълнозърнест, ако е възможно. Консумирайте повече ориз за неговите детоксикиращи ефекти. Когато приготвяте храна, използвайте чесън, лук, лук, зеле, зеле, броколи. Вместо сладки дайте на децата да ядат сини сливи или ябълки .
Пречистването на организма е дефинирано във всички религии. Няма религия, която да не използва поста за лечение на хората. Така че постенето не е само история на християнството. Древните източници на християнската история казват, че човечеството е живяло 900 години. Не е достатъчно да се обоснове, че друг календар обяснява. Необходимо е да се анализира какво са яли, когато са живели толкова дълго. Едната е настроена за много по-дълга възраст. Дори днес, например, хората в Кавказ живеят до 140 години. Въпросът е защо?
Тревожно е, че в Словакия потреблението на говеждо и овце, произведено на ливади и пасища, рязко е спаднало.
- Потреблението на висококачествено овче месо и говеждо месо, произведено на ливади и пасища, е минимално. Това отново е доказателство за провала не само на стратегията за хранителна политика, но и на професионалната ерудиция на държавните органи, науката и научните изследвания. Тъжно е, защото самодостатъчността при производството на храни от собствени ресурси отчасти облекчава икономическата криза.
Тази област, като част от стратегията на политиката за хранене, заслужава повече внимание, защото е пряко свързана с устойчиво развитие на селските райони, т.е. j. използване на ливади и пасища, тъй като по-голямата част от поземления фонд в Словакия. В момента консумацията на говеждо месо е 5 килограма на човек годишно. По същия начин потреблението на свинско месо е спаднало до 34 килограма на глава от населението годишно. За разлика от това, консумацията на птиче месо нараства до 24 килограма. Наблюдава се и промяна в консумацията на рибно месо, където се очаква ниво от 6 кг.
Какво означава това за бъдещето?
- Ако свържем намаляването на консумацията на пробиотични храни, особено млечни продукти, плодове и зеленчуци, и за разлика от нарастващата консумация на масла, захари и подсладени безалкохолни напитки, може да се очаква увеличаване на броя на сърдечно-съдовите заболявания на остеопорозата и рака на дебелото черво. Ако сравним факторите на самодостатъчност, Словашката република има два вида излишни храни, наситени масла, маргарин и захар. Ако искаме да живеем здравословно, трябва да започнем да учим за храненето при децата в предучилищна възраст.
Принципите на хранителната политика и стратегията за нейното постигане е основно задължение на държавата за в бъдеще. Оставянето на сегашното състояние незабелязано създава визия за влошено здраве на населението. Решаването на въпроси с по-голяма професионална ерудиция трябва да се приема от държавници и политици, но обективни данни трябва да се предоставят тук от науката и изследванията.