Здравеопазване и медицина Видео: Как парите контролират политиката: Интервю на Томас Фъргюсън (февруари 2021 г.)

Изборът на продукти като шафраново масло може да е по-малко здравословен от сърцето, отколкото се смята.

отхвърля

СРЯДА, 6 февруари 2013 г. (Doktorka.sk) - Трайната мъдрост - това - може да бъде обърната с главата надолу чрез нов анализ на близо 50-годишно проучване.

Причината беше, че диета, богата на омега-6 полиненаситени мазнини, понижава холестерола и следователно е полезна за здравето на сърцето. Но актуализиран изглед на проучването предполага, че пациентите със сърдечни заболявания, които следват тези насоки, всъщност могат да увеличат риска от смърт.

Оригиналното проучване на сърдечната диета в Сидни първоначално е проведено между 1966 и 1973 г., в момент, когато ползите от понижаването на холестерола от всички полиненаситени растителни киселини (PUFA) са докладвани с широка четка.

Но през следващите години изследователите установяват, че не всички PUFA са еднакви, с ключови биохимични разлики - и вероятно различни сърдечно-съдови ефекти - наблюдавани между няколко вида омега-3 (намиращи се в рибените масла) и омега-6 линолова киселина.

„Има повече от един вид полиненаситени мастни киселини“, обяснява д-р. Кристофър Рамсден, който е ръководил повторния анализ и е клиничен изследовател в Мембранната лаборатория по биофизика и биохимия към Националния институт за злоупотреба с алкохол и алкохолизъм, който е част от Националния здравен институт на САЩ.

„Така че ние се интересувахме да се опитаме да оценим само едно от тези съединения, линолова киселина, и да разгледаме този стар тест, използвайки съвременни статистически методи, както и чрез повторно включване на някои от първоначалните данни, които липсваха при първия анализ“, обясни Рамсден .

Констатациите се появиха онлайн на 5 февруари в BMJ .

458-те мъже, участвали в първоначалното проучване, са били на възраст между 30 и 59 години при записване и всички са имали сърдечни заболявания в миналото, повечето от тях.

Мъжете бяха настанени в две групи. На първата група беше казано да консумира линолова киселина под формата на шафраново масло и полиненаситено маргарин със светлина от шафран в количества, равни на 15 процента от общия калориен прием. Това, каза Рамсден, е еквивалентно на около два пъти повече от консумираното в момента от американците.

Докато консумацията на омега-3 не е засегната, мъжете се насърчават да намалят приема на наситени мазнини до по-малко от 10 процента от диетата си. Те направиха това, като замениха маслото от шафран с животински мазнини, обикновени маргарини и масла за скъсяване, салатни превръзки, сладкиши и други продукти въз основа на проучването.

Втората група продължи своите рутинни хранителни навици и двете групи водеха хранителни дневници и бяха редовно оценявани през тригодишния период на проучване. Разследващите от Рамсден, от друга страна, включиха своите заключения от Сидни в нов преглед на всички проучвания, които са изследвали досега.

Въпреки че понастоящем Американската асоциация за сърдечни заболявания (AHA) препоръчва 5% до 10% от всички калории да идват от полиненаситени мазнини (главно омега-6), екипът на NIH не е намерил доказателства в подкрепа на схващането, че линоловата киселина носи ползи за здравето. Оценката посочи възможността, че увеличаването на консумацията на омега-6 всъщност може да увеличи риска от развитие на сърдечни заболявания.

Рамсдън призна, че проучванията в Сидни са се фокусирали отблизо върху определена група хора: история на мъже на средна възраст със сърдечни заболявания, които са били помолени да консумират линолова киселина в количества, далеч над насоките на AHA и хранителните навици на повечето американци.

"Да, едно от ограниченията на този тип проучвания винаги е въпросът за неговото обобщаване за други популации", предупреди той.

Той също така предположи, че постоянният външен вид на екипа му носи ценни знания за развитието на науката за храненето.

"Това, което изглеждаше доста просто за много хора през 60-те години, се оказа много по-малко черно-бяло изображение", каза той. „Полиненаситените съединения не само участват, но могат да участват и при възпаление, окисляване или съсирване, така че това е много сложна картина и въпреки че не ни е целта да изготвяме препоръки за храненето, това ще има важни последици за хранителните насоки. "

За тази цел говорителят на Американската сърдечна асоциация Пени Крис-Етертън, регистриран диетолог и професор по хранене в държавния университет в Пенсилвания, посочи, че противоречията с линолевата киселина не са нови и ще продължат.

"Но не мисля, че това ще промени препоръките на AHA", каза тя. "Тъй като има много доказателства, които доказват сърдечно-съдовите ползи от линолевата киселина, Научният консултативен съвет на AHA не е разгледал само едно проучване или няколко проучвания, има много проучвания, които са в основата на техните насоки."

"Така че не мисля, че някой трябва да се разстройва и да променя диетата си", каза Крис-Етертън. "Тези, които се интересуват, трябва да изчакат да бъдат публикувани допълнителни изследвания по тази тема, преди да предприемат каквито и да било драстични мерки за промяна на хранителните навици по начин, който може да бъде вреден."