В списанието съпругата ми намери рецепта с цвекло и като любител на цвеклото я опита веднага, децата имаха кок, а ние вечеряхме на диета:-).
-
4 малки цвекло 2 варени яйца 1 малък шалот смлян черен пипер 2 дафинови листа 3 PL зехтин 1 PL винен оцет 1 PL портокалов сок сол пресни билки за гарнитура
Измийте добре цвеклото, посолете и подправете. Поставете върху фолио, добавете дафинови листа, 2 чаени лъжички вода и залейте със зехтин. Увиваме го във фолио, за да не излиза пара. Поставете в съд за печене и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 90 минути.
Оставете изпеченото цвекло да се охлади, обелете го, нарежете го на филийки и го сложете в купа. Ще приготвим дресинг от оцет, зехтин и портокалов сок. Изсипете цвеклото върху дресинга, разбъркайте и оставете да се охлади в хладилника за половин час.
Поставяме маринованото цвекло върху чиния, поръсваме с шалот, нарязан на тънки филийки и варено яйце, нарязано на колелца. Гарнирайте с билки. Можем да го сервираме самостоятелно или със зърнени сладкиши.