Въпреки че ми харесва да готвя, имам и дни, в които нямам време за това, или не искам да измислям нещо сложно, претоварено и най-важното - продължително. Предпочитам да не готвя нищо. Но не мога да си позволя това у дома. Пограничниците биха се оплакали 😀 .
Тогава търся нещо, което би могло да се направи с възможно най-малко саксии и в най-кратки срокове. Едно от тези условия отговаря на пилешкото месо - по-специално на пилешките гърди. Те се правят бързо и са също диетични (разбира се, трябва да изберете месо от добри и доказани източници).
Пилешките гърди са изложени на риск да изсъхнат, затова е добре да ги правите само за кратко или да ги натоварвате за няколко часа (за предпочитане през нощта). Такова предварително приготвено месо е готово наистина бързо и има страхотен вкус - не е сухо и твърдо.
Предполагам, че дори не е нужно да казвам, че пилето се е превърнало в постоянна част от диетите ни. Ето няколко интересни факти за птиците, от които идва това вкусно месо:
- опитомени домашни птици са били отглеждани отдавна в джунглата от хора в Азия,
- учените са установили, че кокошките могат да проявяват определена привързаност към малките си,
- пилетата са в състояние да разпознаят повече от 100 души,
- пилетата са обект на йерархично поведение, където доминиращите индивиди "управляват" от подчинени индивиди,
- пилетата могат да извършват няколко алармени обаждания, всяко отговарящо на определен хищник,
- пилетата не могат да разпознаят сладкия вкус, но могат да разпознаят солта и повечето от тях решават да я избегнат,
- пиле е най-близкият жив роднина на Тиранозавър-Рекс (това ще бъде неделен обяд:-D).
Този път реших да заредя пилешките гърди в (поне за мен) нетрадиционна марината. Използвах лимон с мед, оризов оцет и джинджифил. На пръв поглед изглеждаше като несъвместима комбинация, но резултатът беше пресен, а месото меко и сочно.
Поставете пилето в лимонено-меден сос
Съставки
- 500 г пилешки гърди (на кубчета)
- 3 PL соев сос
- 2 PL оризов оцет
- сол и черен пипер
- 1 PL зехтин
- лимонено-меден сос (рецепта по-долу)
- сусам
Лимонено-меден сос
- 200 мл бульон (за предпочитане пилешки)
- 60 мл лимонов сок
- 3 PL мед
- 2 PL царевично нишесте
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
- ¼ ČL смлян джинджифил
Приближаване
Да започнем първо с маринатата. В купа смесете соев сос и оризов оцет. Поставете пилешки гърди в тази марината и оставете да си почине поне 1 час. (най-добре за една нощ)
Махаме маринованите пилешки гърди и ги оставяме да се отцедят. Посолете и подправете добре отцеденото месо.
В отделна купа смесете всички съставки за лимонено-медения сос.
Налейте масло в тигана и го загрейте. Поставете отцедените и осолени пилешки гърди в загрятото олио и ги запържете набързо. Когато те "изтеглят", печем още 10 минути, докато свършат вътре. Поставяме го в отделна чиния.
Изсипете лимоново-меден сос в тигана. Загрейте го при умерена температура и гответе, докато започне да се уплътнява (отнема около 3 минути). Когато сосът е достатъчно плътен, хвърлете изпечените пилешки гърди и ги прегрейте със соса.
Ако е необходимо, подправете със сол, черен пипер или лимонов сок.