помощник

Родината на краставиците е Индия, където е отглеждана преди 3000 години. Той се появява в Европа през 9 век и в различни версии се появява и до днес в нашето меню. Какво ще намерите в него и какви деликатеси могат да се излъчват от него?

Какво се крие в краставицата

Месото съдържа повече от 95% вода. В по-малка степен съдържанието на витамини, особено С, В1 и В2. По-голямата част от калориите са въглехидрати. От 100 g краставици е възможно да се получат 2,5-3 g захари с нисък гликемичен индекс. Ценни са и протеините, които прочистват организма, стимулират бъбреците и имат лечебен ефект върху кожата. Сокът укрепва еластичността на косата и съединителните тъкани. В краставиците има разтворими и неразтворими фибри. Ако искаме да запазим максималното количество, използваме краставици необелен. Относително високото съдържание на калий и ниското количество натрий правят краставиците храна с леки диуретични ефекти. Поради това е подходящ при отоци и някои бъбречни заболявания. Благоприятното минерално съотношение е полезно при сърдечни и кръвоносни заболявания. Семената на краставицата също са важни за човешкото тяло. Те съдържат фибри, които подпомагат чревната перисталтика.

Евтина козметика от собствените ни ресурси

Краставична маска изглажда бръчките и подмладява отпуснатата кожа. За да го приготвим, се нуждаем от един яйчен белтък и две супени лъжици смесена маруля. Разбийте белтъците и разбъркайте с краставицата. Оставете върху кожата за 20 минути. Изплакнете с хладка вода.

Подобна е на маска почистващ тоник, което също освежава кожата, стяга порите и успокоява подутите очи. Нарежете две филийки от по-малката краставица, а останалите настържете на заквасена сметана. Почистваме лицето с лосиона, създаден по този начин. Поставете колелата от краставици върху очите си и почивайте 15 минути. Изплакнете отново с хладка вода.

Ако успеете изгори на слънце помогнете си отново с краставици. Поставете нарязани или настъргани на възпалени места - ще се охлади приятно.

Таратор - супа от летните дни

Известната българска супа е здравословна, вкусна и освежаваща. В основата му е кисело мляко и маруля. Може да има няколко варианта със заместването на млякото с кисело мляко или заквасена сметана. Настържете краставицата на малка ренде. Тук също има възможност за вариации като филийки или кубчета. Добавете почистения чесън, счукан в преса. Посолете и можете да добавите копър или пипер на вкус. Смесете добре с мляко, кисело мляко или сметана. Може да се подобри с нарязани ядки или в гореща топлина с кубчета лед.

Направете "гваш"

Разпределете съставките на дъното на глинен съд или стъклен съд: нарязан лук, копър, хрян, пресен пипер, черен пипер, възможно е да добавите лист от лоза, череша, касис или чесън. Количествата са индивидуални според вкуса и популярността. Набождаме краставиците на товарача с вилица и ги слагаме в контейнер. Редуваме слоевете краставици и зеленчуци с подправки. Когато съдът се напълни, краставиците се изсипват със студено приготвените кисели краставички. За един литър вода слагаме 50 г сол, може и малко оцет. Краставиците трябва да са под повърхността, те трябва да бъдат натоварени, така че да не се носят по повърхността. При стайна температура от 20-22 ° C те са годни за консумация след една седмица и могат да се съхраняват в хладилник. Процесът на ферментация се забавя и можем да го консумираме до дъното.