по-малко

Според една добре позната приказка солта трябва да бъде върху златото. Тази типична част от повечето храни обаче е вредна до голяма степен. Въпреки че максималната препоръчителна доза сол на ден е шест грама, възрастен в момента консумира повече от два пъти повече.

Натриевата сол повишава кръвното налягане и в много случаи е отговорна за хипертонията. Седемдесет и пет процента от консумираната сол идва от преработени храни, така че е по-важно от по-малко сол при готвене, за да се намали съдържанието на сол в преработката на храни. „Производителите на храни се съпротивляват, че продуктът губи вкуса си. Учените обаче доказаха, че с 10 до 20 процента по-малко сол няма да промени вкуса на храната “, заяви на днешната пресконференция Щефан Фарски, председател на Словашката лига срещу хипертонията.

Въпреки че намаляването на налягането след намаляване на приема на сол при индивиди може да не е значително, спадът на кръвното налягане с няколко милиметра при голяма популация показва важни промени в сърдечно-съдовите заболявания. Ярък пример е Финландия, където приемът на сол е спаднал с 30 до 35 процента през последните 30 години, а в същото време смъртността от мозъчно-съдови инциденти и коронарна болест на сърцето е спаднала със 75 до 80 процента сред населението под 65 години. В САЩ приемът на сол се е увеличил и случаите на затлъстяване са се увеличили.

В Словакия потребителите нямат достатъчно информация за вредността на увеличения прием на сол и също така няма начин да разберат за съдържанието на сол в храната. Според Фарски въвеждането на количествен израз върху етикетите на продуктите може да реши ситуацията. Словашката лига срещу хипертонията се присъедини към международната кампания "Световната седмица за информираност за солта", която има за цел да повиши обществената информираност за съдържанието на сол в храната.

Само в една порция колбаси от домашни птици с хляб и горчица има 25 процента повече сол от препоръчителната максимална доза. Четириграмовата пица покрива 58 процента от дневната дажба, типичните словашки кнедли от бриндза - 41 процента. Трябва да обърнете внимание и на напитките, минералните води съдържат най-много натрий.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.