най-често

Харесвате ли мляко и млечни продукти или вярвате в необосновани такси?

Въпреки че повечето словаци - до 84 процента - пият мляко и го смятат за здравословна храна, има много хора, които се съмняват и избягват млякото. В сравнение с други европейски страни, ние изоставаме в консумацията на мляко. Пием средно 130 мл мляко на ден, в скандинавските страни то е повече от двойно. Най-много слухове са за дълготрайно мляко, което повече от половината хора смятат, че е разредено с вода и съдържа консерванти. Всеки четвърти словак е убеден, че млякото с дълъг живот не съдържа никакви витамини или минерали. Каква реалност?

Най-често срещаните митове

1. Млякото "направо от кравата" е по-здравословно

Прясно доеното мляко може да съдържа патогенни микроорганизми и патогени. Нежната пастьоризация убива всички патогени, така че обработеното по този начин мляко е безопасно.

2. Трайното мляко съдържа "яйца"

Млякото в картонените кутии не съдържа никакви консерванти, дори е забранено от закона.

3. Трайното мляко не съдържа витамини и минерали

Термично обработеното мляко задържа до 90 процента витамини и минерали. Съдържанието на калций изобщо не се променя по време на обработката.

4. Млякото от магазина се разрежда с вода

Суровото мляко съдържа 3,8 процента мазнини и първо преминава през отделяне и стандартизиране в мандрата, като коригира съдържанието на мазнини до желаната стойност. Млечната мазнина се центрофугира механично от млякото и след това част се връща в млякото, така че да има желаното съдържание на мазнини, т.е. 0,5%, 1,5% или 3,5%.

5. Млякото се загрява

Няма проучване, което да потвърди това. Млякото с по-високо съдържание на мазнини може да доведе до удебеляване на слузта, но не подпомага образуването му.

6. Млякото е трудно смилаемо

Това не е вярно, млякото е лесна и лесно смилаема храна. Трудности могат да възникнат при хора с дефицит на ензими, които разграждат млечната захар. Непоносимостта към лактоза се среща средно от два до десет процента от европейците.

7. Млякото не е здравословно

Напротив, съдържа редица здравословни вещества. Не е подходящ само за алергии към млечни протеини или непоносимост към млечна захар.

Костите обичат млякото

Млякото съдържа 400 различни мастни киселини и е най-сложният източник на естествени мазнини. В същото време съдържа висококачествени протеини - 3,2 g/l - включително всички основни аминокиселини, от които се нуждае човешкият метаболизъм. Млякото е богато на витамини от група В и минерали като калций, магнезий, селен и цинк, като същевременно съдържа минимум натрий. Млякото съдържа практически всичко необходимо за здрави кости: калций и витамин D, протеини, които подпомагат усвояването на калция, и поддържащи хранителни вещества главно калий, цинк, витамини А и К. Всички тези вещества са необходими не само на децата по време на растежа, но и от възрастни и особено възрастни хора, които са изложени на най-голям риск от остеопороза.

Получавате до 70 процента от дневния си прием на калций от млечни продукти. Препоръчителната дневна доза калций е 1000 до 1200 mg, точно колкото 1 литър мляко.

Какво се случва с млякото?

Пастьоризация

Млякото се загрява до 75 градуса по Целзий за 15 до 20 секунди. Микробите, причиняващи заболявания, се унищожават, като остават само безвредни млечни бактерии, които с течение на времето предизвикват заквасване на млякото. Срок на годност до 6 ° по Целзий е от 3 до 7 дни.

UHT технология

Ултра термична обработка означава нагряване на млякото до 135 ° по Целзий за две до четири секунди. След това млякото се охлажда бързо и се пълни в асептични съдове в стерилна среда без въздух. Срок на годност при стайна температура е 3 до 6 месеца.

Гастроентерологът Питър Минарик съветва

  • От млякото тялото ни получава лесно смилаеми протеини в оптимален състав. Тези протеини са източникът на градивните елементи и аминокиселините, необходими за размножаването на имунните клетки. Тъй като млякото е богат източник на целия спектър от витамини от група В, то има положителен ефект върху клетъчната пролиферация.
  • Витамин D, заедно с калция и фосфора, които също присъстват в млякото, са от съществено значение за регенерацията на костите, като по този начин предотвратяват остеопорозата. Този факт отдавна е известен и неоспорим. Изследванията през последните години обаче сочат и други ефекти на витамин D в регулирането на нашето тяло. Ролята му в управлението на имунитета е изненадващо голяма.
  • Разполагаме с най-много информация за благоприятното въздействие върху човешкото здраве при ферментиралите млечни продукти от кисело мляко. Те естествено съдържат микрофлора, която ние наричаме пробиотични микроби. Пробиотичните микроорганизми имат уникални свойства. Те засилват защитните реакции на организма и потискат вредните компоненти, които биха могли да доведат до имунопатологични процеси и заболявания.

Прекомерните количества калций също могат да ви навредят! »

Може да сте вие
лихва

Британската мутация завладява света: Това притеснява учените най-много

Интервю с вирусолог: Втора инфекция с ковид без ваксинация може да бъде по-тежка

Видео

Здравни консултации

Мога да си направя татуировка, когато кърмя едногодишно бебе?

Татуировките върху тялото на майката не са пречка за кърменето на новородени, дори ако то е на самата гърда. Пресните татуировки винаги крият риск от инфекция - особено ако татаринът не спазва стриктно хигиената или ако майката не се грижи достатъчно за татуировката си и пренебрегва инструкциите на татара. Друг възможен риск от нова татуировка е алергичната реакция към използвания цвят, тъй като някои от тях съдържат и метални частици. Тогава всяка инфекция ще трябва да се лекува с антибиотици, което може да означава спиране или спиране на кърменето. Препоръчваме ви да изберете салон за татуировки, който отговаря на такива стандарти, така че този риск да бъде елиминиран до минимум. В студио за татуировки попитайте колко често изпитват възпаление след татуиране и кои са най-честите нежелани реакции след татуиране.

MUDr. Дана Юречкова, д-р.
Педиатър

Скърца в стомаха ми. Звуците не спират дори когато са наети.

Гризенето е свързано с процеса на поглъщане, храносмилане и отделяне на храна. Най-често се появява в стомаха, тънките и дебелите черва, където освен гравитацията, съдържанието на кухите храносмилателни органи се влияе и от движението на органа, т.е. перисталтиката. Неприятните звуци се причиняват от течности, по-силни вещества и въздух. Газовете идват от три източника: от погълнатия въздух с храна, от неутрализирането на стомашната киселина в алкална среда и от ферментационната активност на чревните бактерии. Газовете, генерирани в храносмилателния тракт, се абсорбират частично или естествено преминават през ануса. Натрупването им в стомашно-чревния тракт се нарича метеоризъм. Кървенето в корема се появява, когато кашата или течността се смесят с въздуха. Колкото по-интензивен е въздухът, който червата съдържа и прониква през различни завои или стеснения на храносмилателния тракт. Чревните газове съдържат 90 процента азот и кислород, а останалото е въглероден диоксид, водород и метан. Метеоризмът също се определя като инфлация с повишен вятър. В този случай скърцането е по-силно изразено.

Говорим за болезнен метеоризъм, ако газът изтича през ректума повече от 25 пъти на ден в продължение на две седмици. Метеоризмът притеснява пациента, но рядко показва сериозно заболяване, въпреки че някои заболявания са свързани с тежък метеоризъм. Вече имаме редица диагностични и лечебни процедури за разграничаване на банални хрипове от болести. Ако се притеснявате, посетете гастроентеролог. Във всеки случай обърнете повече внимание на менюто. Консумирате достатъчно фибри, пробиотици, спазвате правилен режим на пиене и спрей. Чаят от копър се е доказал като дете и в аптеката има достатъчно количество за възрастни.