Той е отговорен за такива опасни заболявания като диабет, затлъстяване или сърдечни заболявания и косвено унищожава живота на много хора по други начини. Порталът Time.com информира за това.
С новите открития дойде и д-р Робърт Лустиг от педиатричния отдел на Калифорнийския университет, който заедно с колегите си публикува новаторско проучване в списанието Obesity. Въз основа на резултатите си той твърди, че захарта е "токсична".
Едно от най-важните им разкрития е фактът, че захарта е токсична, независимо колко калории консумираме по този начин, респ. независимо от човешкото тегло.
Проучване върху деца
Lustig проведе това проучване при 43 деца на възраст от 8 до 18 години. Те проведоха подробни въпросници, за да разберат колко калории биха приели тези деца.
Освен това те подготвиха специално меню за тях в продължение на девет дни, което се състоеше от количеството калории, които обикновено трябва да получават. Единствената разлика в тази диета беше количеството захар в храната. Количеството калории обаче остана същото.
Ако детето е започнало да отслабва, трябвало е да яде повече храна, за да поддържа теглото си през целия експеримент.
След девет дни диета, когато учените намалиха процента на захар до 10% от всички приети калории, те видяха подобрения във всички наблюдавани области.
Нивата на кръвната захар са намалели с 53 процента. Производството на инсулин, който е необходим на човешкото тяло, за да преработи количеството погълнати захари и въглехидрати, също е намаляло. Изследователите също така отбелязват намаляване на триглицеридите и по-малко съхранение на мазнини в черния дроб.
Лустиг посочва, че децата не са хранели само здравословна храна.
„Дадохме им лоша, изкуствено обработена храна и въпреки това състоянието им се подобри. Представете си колко по-добри биха могли да бъдат резултатите, ако не заменихме захарта им с нещо друго. И това е най-важното нещо “, каза съавторът на изследването.
Спорни резултати
Въпреки това д-р Марк Коркинс от университета в Тенеси и член на Американската академия по педиатрия предупреждава, че преяждането остава най-голямата опасност за хората. „Твърде много калории все още са най-големият проблем“, казва той.
Коркинс също припомня, че изследването е проведено върху деца, които вече са били със затлъстяване и следователно са имали повишен приток на калории.
„Това е важно проучване, както и фактите, които произтичат от него. Това означава да се съсредоточите върху захарите и приема им. Опасявам се обаче, че хората няма да пренебрегнат необходимото намаляване на храната “, добави Коркинс.