Ще обясним отговора в следващите редове. Истината обаче е, че самият въпрос трябва да звучи малко по-различно: Колко захар е здравословно да се приема?

Захар това е, разбира се, необходимо за нашия организъм, защото означава ценно за него енергиен източник. Ако тялото има дефицит, то се изтощава и мозъкът спира да работи. От друга страна, по-належащият въпрос е дългосрочният прекомерна консумация на захар, което в съчетание с нездравословен начин на живот отваря пътя за много сериозни здравословни проблеми.

Рафинирана спрямо естествена захар

Ако имате дилема дали да се примирите с бяла или по-скоро кафява захар, трябва да знаете, че няма съществена разлика между тях. Бяла захар придобили прилагателното „нездравословно“ главно защото е рафинирано, т.е. химически пречистено. На практика изглежда, че сладкият сок се получава от основната суровина - захарно цвекло или тръстика - която се пречиства и след това се сгъстява, за да се получи кафяво захарни кристали. Така полученият подсладител се обработва допълнително - усъвършенства, за да получи чисто бял цвят.

кафява захар е малко по-здравословна алтернатива, когато става въпрос за тръстикова захар (наричани още турбинадо, мусковадо или демерара). По време на нейната обработка се пропуска стъпката на химическо почистване, благодарение на която тя задържа определено количество витамини и минерали. Не разчитайте обаче на тях - в сравнение с това колко обикновено приемате, например, в плодове и зеленчуци, представянето на здравословни вещества в тръстиковата захар е наистина незначително.

Все още е вярно, че и двата вида захари са силен енергиен заряд съпоставим дял на захарозата - в класическата цвекло захар ще намерите 99,8%, в естествената тръстика "само" 96,7%. Така че, ако ще живеете по-здравословно, просто цветът на захарта всъщност няма да го промени.

бяла

Знаете ли, че…?

За яденето на нещо по-здравословна алтернатива на захарта, самият цвят може да не ви каже. Кафявата захар може да бъде направена и от захарно цвекло, тя е само умело оцветена с карамел или меласа, за да я направи по-привлекателна за потребителите.

Кафявата тръстикова захар идва от култура, отглеждана в Америка или Азия, поради което цената на нерегулираната тръстикова захар може да бъде много по-висока. В допълнение, естествената захар, получена от тръстика, парадоксално е не кафява, а светло бежова на цвят.

Сладки алтернативи

Ако говорим за по-здравословно подслаждане, има дори по-добри алтернативи от естествената кафява захар. Здравословните диетолози поставят обикновеното, например, обикновеното пчелен мед, най-добре от местния пчелар. Въпреки че има същото високо съдържание на калории като бялата захар, тя ще зарадва със своята ползи за здравето, като укрепване на имунитета, изграждане на здравословна микрофлора в червата, но също и антиоксидантни, антисептични или антимикробни ефекти.

Поддръжници здравословно подслаждане също ще моля кленов сироп, който освен естествени захари съдържа още манган, желязо, калций, витамин А или витамини от група В. В третия можем да включим тук меласа, което е парадоксално отпадък - остатък от кристализация при производството на рафинирана бяла захар. Въпреки това, той задържа някои полезни вещества, като калций и желязо. Твърди се също, че има най-висок процент здравословни подсладители антиоксиданти.

Здравата захар е контролирана захар

Без значение какъв тип подсладител предпочитате, захарта ще представлява риск за здравето всеки път, когато в диетата ви има излишък от нея. При захарта това е т.нар. празни калории, по този начин чиста енергия без хранителни вещества. Според препоръчителните дневни дози жените трябва да приемат средно 25 g захари, което се равнява на около шест чаени лъжички, докато мъжете трябва да приемат 38 g (около девет лъжички). Това обаче зависи и от цялостното ви състояние разход на енергия през деня. Ако имате редовни упражнения и спортувате много, тялото ви с право ще поиска повече захароза.

Също така трябва да се забрави, че захарта, която добавяме към собствената си храна, не е единственият източник на „сладко“. Разположен в сладкарски изделия, консервирани храни, ароматизирани млечни продукти и полуфабрикати или в популярни подсладени напитки. Изненадващо съдържа и храни, които определено не бихте очаквали, като шунка. Така че основата е да опитате ограничете количеството захар във вашата диета, респ. балансирайте го със здравословна диета с високо съдържание хранителни вещества a фибри и, разбира се, движение.

Знаете ли, че…?

Идеално е да абсорбирате захарта в най-естествената й форма - във фруктозата, съдържаща се в плодовете, която е богата на фибри. Това ще гарантира, че нивото на кръвната Ви захар се повишава бавно.