полева
Във всеки супермаркет по рафтовете ще намерите малка крехка салата, пълна с живот и сила, това е поле. Много от вас също го знаят като валериана или валериана. Също така се продава в розетка с корени, които трябва да бъдат премахнати преди консумация. Листата му с деликатен орехов вкус имат по-висока хранителна стойност от класическата листна салата.

Времето на растеж и прибиране на тази салата е в края на есента и почти пролетта.

Какво го прави специален

Това е билка, която може да ни осигури първокласни и важни витамини през периода на покой на други растения. Polníček съдържа по-голямо количество витамин С от лимона, съдържа също значително количество витамин А, В, Е, както и рутин и бета-каротин. От минералите, желязото, калцият, магнезият, калият, фосфорът и фолиевата киселина имат най-големи пропорции.

Благодарение на състава си, той е подходящ за укрепване на имунитета на организма, също така за подпомагане на хемопоезата и сърдечната функция, подобрява кръвоносните съдове, активира метаболизма в клетките, има успокояващ ефект върху нервната система, спомага за повишаване на устойчивостта на стрес, подобрява работоспособността и концентрацията, укрепва защитните сили на организма и психическата жизненост.

В кухнята цели листа най-често се използват в салати, или като зеленчукова гарнитура за риба и други ястия.

Отличен дресинг за полето, приготвен от зехтин, цяла горчица и лимонов сок (балсамов). За подправяне със сол, черен пипер и малко мед или захар.

Както всеки листен зеленчук, полският плод е идеална храна за редукционна диета.