. обратно

градина

Здрава е, но ядем малко. Въпреки това, малките й зърна съдържат много ценни вещества, така че трябва да я включваме по-често в нашата хранителна програма.

Елдата е стара култивирана култура. Произхожда от Централна Азия, откъдето се е разпространил в Япония, Европа и Северна Америка. Отглежда се на територията на днешните Чехия и Словашка република от 12 век. Тези градушки са били много популярни в много региони и са били част от ежедневната диета на населението. Постепенно обаче значението им нараства. В момента елдата е хит за здравословно хранене. Как важен източник на естествена рутина има ценни свойства, за които е доказано, че имат потенциращ ефект

имунна система, повишена еластичност на съдовите стени, регулиране на кръвосъсирването и съдържанието на холестерол в кръвта. Подходящ е за диабетици, пациенти, страдащи от цьолиакия и се препоръчва като диета при заболявания на храносмилателната система.
И в Германия, и в Австрия е класифициран като лечебно растение. Съдържа силиций, рутинни витамини и минерали. Само за съдържанието на рутин, той е подходящ за тези, които имат проблеми с напукани намотки, коронарни артерии или дори хемороиди.
Елдата е важен източник на цинк, мед и селен, манган и други микроелементи. В Япония се приготвят екстракти от сушени растения от елда, които все още се използват като източник на минерални вещества за обогатяване на други храни. От витамините елдата е представена в плодовете главно от витамини В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), ниацин, Е и С.
Установено е, че елдата има положителни ефекти във връзка със сърдечни заболявания и диабет. Укрепва чревната система, облекчава диарията и също така насърчава растежа на костите. Зърното от елда се използва в кухнята за супи, салати, каши и печени ястия.