Най-използваният подсладител в нашите кухни е класическата рафинирана захар от цвекло. Въпреки това от всички налични подсладители той е най-малко полезен за нас. Чрез рафиниране на захар от цвекло тя губи всички хранителни вещества и в нея остават само празни калории.

които

Захар от цвекло има гликемичен индекс до 70. За производството му се използват сярна киселина, мляко от вар, въглероден диоксид и активен въглен от животински кости за избелване. За съжаление захарта, която консумираме, вече не съдържа никакви витамини или минерали от оригиналното цвекло.

Стевия е растение с произход от Бразилия и Парагвай, където местните жители го използват в продължение на много векове като естествен подсладител. Нашето тяло не натоварва никакви калории, а също така не повишава нивата на кръвната захар. Неговият гликемичен индекс е нула, той е около триста пъти по-сладък от бялата захар и въпреки това консумацията му не допринася за образуването на кариес. Стевията често се използва в Южна Америка и Азия. Той е много популярен в Япония. Можете да закупите подсладителя като растение за отглеждане, под формата на таблетки или подслаждащи екстракти.

Med не е нищо ново в света на подсладителите. До седемнадесети век той е бил основното растение, защото е отлично, достъпно и освен това има антибактериални свойства. Помага при грип и настинка. Медът съдържа минерали, протеини, ензими, инхибин и витамини: B1, B2, B6, B12, C, A, D, K, E, P. Въпреки че медът е по-здравословен от бялата захар, той също има една слаба щанд - той наддава на тегло от него.

кленов сироп е канадска класика, която също идва при нас и става все по-популярна. Този подсладител съдържа до петдесет и четири вещества и антиоксиданти, пет от които са открити в природата за първи път в кленов сироп. Канадската гордост има противоракови и противовъзпалителни ефекти и съдържа ензими, които помагат за лечение на диабет тип 2. Въпреки че кленовият сироп съдържа редица различни хранителни вещества, като витамини от група В, калций, желязо и други минерали, гликемичният му индекс е почти същият като при бялата захар.

Естествена тръстика захар изобщо не е ново, всъщност е много по-старо от цвеклото захар. Вероятно е изчезнал от Европа по време на блокадата на морските пътища по време на наполеоновите войни. Произвежда се от захарна тръстика, която след войната е заменена със захарно цвекло. Тръстиковата захар е по-питателна и по-лесно смилаема от захарта от цвекло, тъй като има по-високо съдържание на прости плодови захари, глюкоза и фруктоза. Съдържа и необходимите минерали, като желязо и калций. Макар и по-здравословна от бялата захар, тя има висок гликемичен индекс.