За човешкото здраве, наред с други неща, е необходимо да се поддържа киселинно-алкален баланс (баланс между основи и киселини).
РН на кръвта е 7,4. докато човешката кръв е много слабо алкална.
Подкисляването (ацидоза) е състояние, при което има прекомерно количество киселина в кръвта и тъканите. Това състояние е причина за голям брой заболявания, особено на така наречената "цивилизационна".
ОСНОВНИ ПРИЧИНИ ЗА КИСЕЛЯВАНЕ
Общи причини:
- Лошо хранене
- Лоши хранителни навици - недостатъчно дъвчене, ниско количество течности ...
- Грешен начин на живот - стрес, липса на упражнения ...
Индивидуални конкретни причини
- Твърде много протеин
- Захар
- Алкохол
- Никотин
- Наситени мастни киселини
- Токсични вещества в околната среда
- Електросмог
- Химически лекарства
- Гняв и агресия
- Стрес и натрупано психическо напрежение
КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА ОКИСЛЯВАНЕТО НА ОРГАНИЗМА?
Подкисляването на организма днес се счита за едно от най-опасните заболявания на цивилизацията, защото здравето пряко зависи от киселинно-алкалния (киселинно-алкалния) баланс в нашето тяло.
Ако прекалим с бял хляб или сладкиши, можем да предизвикаме трайно подкисляване.
При химичните процеси, при които в човешкото тяло протичат безброй количества, именно киселинността, изразена чрез известни рН единици, определя ролята. Засяга например стареенето на кожата, скоростта на образуване на кариес, усвояването на храната в червата, остеопорозата, сърдечните заболявания, рака и други подобни.
Каква е околната среда по-кисела, по този начин рН е по-ниско, също е по-агресивни.
За да може метаболизмът, който се осъществява денем и нощем, да работи безпроблемно, човешкото тяло трябва да бъде „нагласено“ до оптималното, т.е. неутрално рН, което природата ни е дала във венеца.
Това рН не е точно химически неутрално, не е рН = 7, но е леко изместено към основния диапазон, така че в човешките тъкани рН е средно 7,2 до 7,4. Това е така, защото човешкото тяло се отървава от кисели компоненти, следователно рН на урината е слабо киселинно, има стойност от 6,4 до 6,7.
Когато този баланс е нарушен по някаква причина, ние чувстваме главоболие, дразнене и болки в мускулите или ставите.
Диетата на обикновения човек е предимно киселинно образуваща, тъй като съдържа много месо, студени разфасовки, бяла захар, консервирани продукти и подсладени и газирани напитки.
Решението на тази ситуация, според изследователи, изучавали "хронична нискостепенна метаболитна ацидоза", е диета, която осигурява повече основи и по-малко киселини. Що за диета е това? Просто такъв, който е богат на сурови плодове и зеленчуци.
В допълнение към други важни хранителни вещества, той съдържа минерали, които контролират киселинно-алкалния баланс на тялото. Киселинните минерали включват фосфор, сяра, хлор, флуор и йод, а алкалните са калий, калций, натрий, желязо и магнезий.
КАКВО СЕ СЛУЧВА В НАС, КОГАТО СЕ АЦИДИРАМЕ?
Смята се, че киселинното рН незабавно сигнализира за силен генетичен отговор на предстоящия глад, който директно значително ще повлияе на много важен и много чувствителен баланс инсулин-глюкагон. Нарушавайки този баланс в полза на инсулина и произвеждайки повече от обикновено, тялото веднага започва да произвежда повече мазнини и се съхранява. За да предпази тялото от подкисляване, то започва да произвежда и съхранява мазнини. За това са отговорни липопротеините с ниска плътност. Тяхната основна роля е да свързват киселини, открити в кръвта, лимфата и извънклетъчните течности, които след това се екскретират с урината. За да се предотврати това, тези свързани с мазнини киселини се прехвърлят от поддържащите живота органи в кухините на тялото, бедрата, бедрата, стомаха и т.н. Като цяло, колкото повече инсулин има на разположение тялото, толкова по-вероятно е мазнините да се образуват и съхраняват, отколкото да се консумират и изгарят като енергия, което от своя страна е ролята на глюкагона.
Ако нивото рН в нашето тяло здравословно - слабо алкално (алкално), балансът инсулин-глюкон не се нарушава. Това състояние на равновесие ще позволи нормалната метаболитна активност на изгарянето на мазнините и превръщането им в енергия.
СИМПТОМИ И ПОСЛЕДСТВИЯ ОТ КИСЛЯВАНЕ
Ако тялото няма достатъчен прием на алкални храни, то черпи основи от запаси, които изтегля от собствените си ресурси (кости, кръвоносни съдове и тъкани).
По този начин тялото се защитава срещу потока от киселини, които трябва да неутрализира. Той се опитва да гарантира, че този процес не влияе на тялото твърде драстично, така че автоматично защитава мозъка, сърцето, очите и ушите .
По този начин обаче тялото губи ценни минерали (т.нар. Деминерализация).
Причини за подкисляване и последваща деминерализация:
- умора след хранене, както и обща умора
- липса на енергия
- различни болки
- психични затруднения: стрес, страх, гняв, тревоги ...
- депресия, раздразнителност, агресия, тревожност ...
- наддаване на тегло/отслабване
- отслабен имунитет и често срещани заболявания
- слаба способност за регенерация
- нарушения на паметта, нарушения на ученето, разсейване
- нарушения на кръвообращението - студени крайници/липса на концентрация
- чуплива, падаща коса
- крехки нокти, кръвоносни съдове и кости
Подкисляването на организма води и до много заболявания. Примерите включват ревматизъм, подагра, артрит, камъни в бъбреците и жлъчката, гръбначна деформация, екзема, кариес, главоболие, нарушения на кръвообращението, хемороиди и други.
Най-сериозната последица подкисляването е инфаркт и инсулт.
КИСЕЛИНИ И ОСНОВНИ ХРАНИ
Необходимо е да се осъзнае, че както алкалните, така и образуващи киселини храни са важни за баланса на организма. Въпреки това трябва да преобладава формирането на основата.Препоръчва се съотношение 3: 1.
Животинските продукти обикновено са силно киселинни, а зърнените култури са умерено киселинни.
Въпреки това, когато се консумират с неутрални или образуващи основи бобови растения, зеленчуци или плодове, те не само са източник на протеин с добре балансирана смес от аминокиселини, но тази комбинация има цялостен ефект, образуващ основата.
Хранообразуващи храни
- Свинско, гъска, шаран, колбаси, скариди, салам, пастети, птици
- Бяло вино, плодово вино, алкохол, черен чай, бира, енергийни напитки, кафе
- Майонеза, дресинги, яйца, оцет
- Мазни сирена, сурови продукти
- Някои плодове: портокал, грейпфрут, ягоди
- Захар, бонбони, шоколад, десерти
- Сол
- Фъстъци, гъби, царевица
- Всичко кондензирано или натоварено
Алкални и неутрални храни
1. ТЕЧНОСТИ: билков чай, зелен чай, чай от лапачо, чай от люцерна, чай от майорана, минерална вода (без въглероден диоксид), плодови и зеленчукови сокове, прясно непастьоризирано мляко
2. ПЛОДОВЕ: ананас, банани, пресни праскови, лимони, череши, къпини, касис, боровинки, ябълки, круши, мирабели, кайсии, бадеми, лешници, нектарини, шипки, сушени плодове ...
3. ЗЕЛЕНЧУЦИ: копър, копър, маруля айсберг, домати и сок, кореноплодни зеленчуци, фасул (зелен), цвекло, къдраво зеле, карфиол, зеле, колбара, грах, спанак, аспержи, репички, брюкселско зеле, копър, тиквички, патладжан от броколи ...
4. ВЪГЛЕХИДРАТИ: грис, хляб (пшеница, ръж, черен, Греъм), юфка, ориз (натур), картофи, картофена супа, картофени кнедли, картофена вода ...
5. ПРОТЕИНИ: кисело мляко, мляко (кисело, обезмаслено, кондензирано), сирене (по-малко от 30% мазнини в сухо вещество), заквасена сметана, филийки говеждо месо, пуйка, печено и варено пиле
6. ДЕБЕЛ: мая, диетичен маргарин, ленено семе, слънчогледово масло, диетично масло ...
7. ЯДКИ И СЕМЕНА - бадеми, лешници, смлян кокос, кестени, слънчоглед ...
8. СТРУКТУРИ - боб, соя, нахут ...