Зелето е една от най-здравословните храни в света. Съдържа редица ценни биоактивни вещества и на противораковите ефекти може да се завиди от така популяризираните броколи.
Зелето е нискоенергийна храна. Когато спестявате мазнини при готвене, това ще се превърне във вашия вкусен помощник в поддържането на теглото или отслабването. Ако имате след
зеле брашно неприятно усещане за подут корем, следващия път добавете още билки. Изберете според вкуса: естрагон, мащерка, раску, копър, дафинов лист или пресен пипер.
Консултант по хранене Дениса Лисинова съветва
Зелето е един от местните видове дълбоки зеленчуци. Можете да го консумирате прясно или ферментирало, сурово или варено. Сокът от прясно зеле има изключително лечебен ефект при стомашни язви, възпаления и заболявания на дебелото черво. Ферментиралият зелев сок помага скоро да изгори, но обърнете внимание на високото съдържание на сол. * Нормална порция зеле ще ви даде само около 80 kJ, но ползите са огромни. Той е отличен източник на витамин С и К, каротини, фибри, калий и антиоксиданти. Той е важна част от диетите при диабет, затлъстяване и хемороиди. Благодарение на уникалната комбинация от хранителни вещества, той помага за предотвратяване на рак. * Ферментиралото зеле придобива характерен вкус по време на млечнокиселата бактериална ферментация. Полезните микроорганизми, които действат върху него, поддържат полезните бактерии в червата. Те от своя страна улесняват храносмилането и усвояването на хранителните вещества, както и използването на витамините от група В. Според някои изследвания той съдържа много повече противоракови лекарства.
вещества като прясно зеле.
Ферментиралото зеле съдържа повече витамин С, отколкото прясното. Порция от 200 грама ще попълни необходимата ви дневна доза и ще достави повече лактобацили.
Автор (източник): Интернетът
|
