Всеки ден тялото ни получава много витамини под формата на плодове. В различни сезони купуваме например ябълки, банани, круши, сливи, череши, грозде, пъпеш, киви, мандарини и портокали. Днес обаче имаме възможност да опитаме нови и нови плодове, които имат специална форма, цвят и вкус.
Този плод идва от Китай и принадлежи към цитрусовите плодове. Кумкватите са малки (с големината на по-големите маслини) и се консумират цели, включително кора със сладък вкус. Месото е сочно, по-малко горчиво, с относително голям брой зърна. Плодовете съдържат голямо количество витамини А, В, С и голямо количество минерали, най-ценният от които вероятно е магнезий и калий. Те работят добре за укрепване на имунната система.
Кумкуатите са отлични в плодови салати и домашно приготвени конфитюри. Те се консумират сурови или варени. По време на готвенето ароматът на кората се отделя от топлината, така че те са подходяща съставка в яхнии от патица или свинско месо. Кумкватите, напоени със захарен сироп, са освежаващ десерт след обилно хранене.
Карамбола
Произхожда от Югоизточна Азия, но расте в Южна Америка. Добре е за декориране на десерти и напитки, защото има формата на петолъчна звезда на напречното сечение. Нарича се още малайската звезда или на английски звезда. Има прясна сладко-кисела плът, а в топлата кухня е подходящо допълнение към месни медальони и риба.
Морската звезда съдържа големи количества витамин С и редица минерали, както и калций, магнезий, желязо и фосфор. Пациентите с бъбречни, сърдечни и ревматични заболявания обаче трябва да внимават да не ядат незряла карамбола заради високото си съдържание на оксалова киселина.
Каки
Наричан още хурма, райска ябълка или хурма, това е жълт до оранжев плод, подобен на домат, който идва от Източна Азия. Зрялата плът е мека и сладка. Купуваме узрели плодове, които се поддават на натиск с пръсти, защото по-малко узрелите плодове не са вкусни - съдържат твърде много танини, причинявайки усещане за животно в устата. Със своя вкус райската ябълка наподобява праскова и кайсия с нотка на ванилия.
Този плод има най-добър вкус суров, с малко лимонов сок, портокалов или кайсиев ликьор, или с разбита сметана или сладолед. Ядем райска ябълка с вилица или лъжица. Съдържа прости въглехидрати, които са бърз източник на енергия. Също така съдържа големи количества фибри, витамин С, калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, мед и манган. Плодът съдържа приблизително 66% вода.
Бодлива круша
Друго име, индианските смокини, са плодовете на кактуси, които идват от Северна Америка. С течение на времето те се разпространяват във всички райони на умерения пояс. Плодовете имат остри косми по повърхността, които трябва да бъдат внимателно отстранени преди ядене. Консумираме бодливи круши, приготвени под формата на сокове, алкохолни напитки, конфитюри, добавяме ги към различни сладкарски изделия, към чаени смеси или произвеждаме течен подсладител от тях.
Този плод е богат на захар, калий, калций, магнезий и фосфор, витамините са А, В и С. Бодливата круша дори се счита за афродизиак.
Личи
Или китайските ягоди имат история в Китай. Те наподобяват ягоди само отдалечено - имат твърда кожа. Под кожата има белезникава, синкаво-полупрозрачна плът с деликатен сладко-кисел вкус и относително голямо тъмно семе. Всичко, което трябва да направите, е да го обелите, да го разрежете наполовина и да извадите камъка от него. Отличен е в салати и коктейли, но можем да го добавим и към сладко приготвено месо. Но не трябва да готвим личи, защото мозъкът би бил издръжлив.
Съдържа витамин С, мед, фосфор, калий и витамин В, тиамин. Има намалено съдържание на наситени мазнини, холестерол и натрий. Повечето енергии от личи са под формата на въглехидрати.
Екзотична рецепта
Тропическа нощна салата
Имаме нужда от: 200 г гуава или манго, 200 г пресен или компотен ананас, 1 банан, 1 киви, лимонов или лимонов сок, 2-3 супени лъжици грис захар, бита сметана и карамбола за гарнитура
Приближаване: Обелете плодовете, нарежете ги на парчета. Поставете в купа, залейте с лайм или лимонов сок, добавете захар и разбъркайте леко. Поставете салатата в хладилника за около час. Гарнирайте порции салата с лъжички бита сметана и парче карамбола.