(Снимка източник: Shutterstock.com)
Зърнени храни днес те са много популярни и това е добре. Ще ги намерите в килера на обикновен човек като брашно, хляб, люспи или тестени изделия.
Засега обаче много малък процент от населението се крие в хранителните си запаси пълнозърнести зърнени култури. Но именно такива зърнени храни са яли нашите предци. Това беше храна номер едно за тях.
„Кнедлите от Бринджа като национално ястие са една голяма грешка. Националното ястие очевидно беше каша - елда, ечемик, просо. Сервираха ги сладко и сладко, а тези каши бяха и церемониални ритуални ястия “, казва етнологът. Катарина Надаска в едно интервю.
Разбираемо е. Опитайте се да си представите човек от „долната страна“, който пътува до Липтов, за да купи bryndzu. Овцете са отглеждани (и все още се отглеждат) само в някои региони. И нямаше хладилници. Стигнахте само до кнедли от бриндза на посещение.
Защо да консумираме пълнозърнести храни?
Енергия
Пълнозърнестите храни са сложен ресурс въглехидрати, т.е. енергия за нашето тяло и ум. Ако искате да получите повече енергия за тялото си, определено посегнете към тези кралски храни. Пълнозърнести храни не съдържат няма холестерол, повечето от тях не глутен.
Минерали, витамини, протеини, фибри
Продуктите от бяло брашно се събличат трици а кълнове, в която се съдържат всички важни минерали, витамини, протеини, фибри или въглехидрати. Други пълнозърнест ще ви гарантира доставката на всички споменати хранителни вещества.
Те не повишават нивата на захар
Друга причина да предпочитате пълнозърнести зърнени култури (например пред хляб или брашно) са техните нисък гликемичен индекс, а също и към това, към което принадлежат сложна захар. Те се отделят в кръвта постепенно и не предизвикват колебания в нивата на кръвната захар, което означава, че ние не сме гладни бързо. Здравият организъм усвоява зърното бавно и без много усилия.
Здрав далак, здрав стомах
От гледна точка на китайската медицина те имат зърнени култури естествено сладък вкус. Благодарение на този вкус те подхранват далака и стомаха - органите, които осигуряват храносмилателния процес. Освен това естествено сладкият вкус ще гарантира, че вкусът е намален до изключително сладък вкус (различни сладкиши), което има положителен ефект върху цялостното здраве. В Китай се казва, че ако храносмилането ви не работи, можете да очаквате хиляди заболявания. Освен това зърното е от гледна точка на китайската медицина от неутрален характер, с други думи - подхранва равномерно Ин и Ян.
Естествен детокс
Зърнени култури и зеленчуци има в готвено състояние специална способност - те отделят токсични вещества от тялото. Те се натрупват в тялото поради липса на упражнения, неправилни хранителни навици или емоционален стрес.
Здравословна диета
Ако трябва отслабнете Няколко килограма, не е нужно да правите нищо друго, просто добавете пълнозърнести храни към вашата диета. Това ще се погрижи за по-малкия брой панталони. Ако комбинирате пълнозърнести храни, бобови растения и ядки в чинията си, ще получите всичко аминокиселини, което ще ви даде месо.
Как правилно да готвите пълнозърнести зърнени храни:
- Всяка зърнена култура измиваме студена вода, идеално 3x. Ако лоши зърна или камъни изплуват на повърхността, ние ги отстраняваме.
- Зърнени култури за няколко часа кисне. Накисването улеснява храносмилането и увеличава хранителната стойност на зърнените култури. В резултат на това храната се „оживява“, освобождавайки всички необходими хранителни вещества в нея.
- Готвим зърнените култури умерен огън, без добавки.
- Когато зърнената култура започне да кипи, ние прибираме химилка, който се образува на повърхността. Изхвърляме тази пяна. Ако имате зърнени култури с BIO качество, можете да пропуснете този процес.
- След затваряне добавяме щипка сол.
- Когато зърнената култура се отвори, зърното е напукана по цялата дължина. След това зърнените култури се приготвят добре.
С какво да ядем пълнозърнести храни?
Разделена диета трябва да бъде един от основните стълбове на здравословното хранене. Това важи и за зърнените култури.
Най-честата грешка на хората?
Те комбинират въглехидрати с животински протеини - хляб с шунка, ориз с месо, тестени изделия със сирене и други. Следователно могат да възникнат различни проблеми с храносмилането.
- Неправилни комбинации - с месо, млечни продукти, яйца, захар.
- Правилните комбинации - със зеленчуци, с растителни протеини (бобови растения), с мазнини (ядки, семена).
Прочетете също:
Видове зърнени култури
Днес на пазара има голям избор от зърнени култури. Можеш да купиш без глутен или без глутен. Накратко ще ви запознаем с няколко от тях.
Киноа
Малки кръгли зърна, напомнящи на пшеница, са семената на растението chenopodium quinoa. Тази зърнена култура, известна от шест хиляди години, идва от Южна Америка, но в Европа е дошла едва през 19 век. Древните инки я наричали „майка на зърното“ и я смятали за свещена.
Киноа не съдържат глутен, така че може да се консумира смело и от целиакия. Той е богат източник на калций, желязо, фосфор, В-витамини и витамин Е. Na протеин киноата е най-богата на зърнени култури .
Пшеница
Пшеницата е една от зърнените култури, които обикновено се ядат от нашите предци, докато оризът не се появи на пазара. Това е жито просо без люспи, тя е жълта и приятно сладка.
Като една от малкото зърнени култури има пшеница алкално влияние към организма. Това е жито без глутен, има затоплящ ефект върху тялото, укрепва далака и стомаха. Има пшеница диуретични ефекти и може да "дърпа" влажност от тялото. Пшеничната каша е най-добрият съвет за закуска.
Елда
Първоначално описана като храна на бедните, днес тя е едно от най-търсените зърнени храни. Зърната й приличат малки ядки, продават се белени или белени. Има сладко-лют вкус.
Елдата има затоплящи ефекти върху тялото. Той е богат източник на витамини група Б а минерали (особено магнезий, манган, мед и фосфор). Съдържа рядко витамин Р (рутина) и количество антиоксиданти.
Елда не съдържат глутен. От властите подкрепя по-специално сърце а тънко черво.
Киноа (източник на снимки: Shutterstock.com)
Амарант
Амарантът идва от Южна Америка, където е известен от 8000 години. У нас не е много известен, но заслужава своя състав предно стъпало сред зърнените култури.
Амарантът има охлаждащ ефект върху тялото и горещ вкус. Това зърно трябва да бъде предпочитано по-специално жени в бременност, или кърмещи майки, тъй като е много богата на хранителни вещества. В него ще намерите ценна незаменима аминокиселина - лизин, което насърчава образуването на мозъчни клетки. Дори амарант не съдържат глутен.
Правопис
Спелтата вече е доста добре позната в Словакия. Това е по-здравословна форма отглеждана пшеница, с по-високо съдържание на минерали и протеини. Зърното от спелта има удължена форма и красив златист цвят.
Спелтата има затоплящи ефекти върху тялото и сладък вкус. Укрепва главно черен дроб а жлъчен мехур. Въпреки че съдържа глутен, целиакиите обикновено могат да го понасят без странични ефекти. В спелтата ще намерите рибофлавин (витамин В2), магнезий, ниацин, тиамин, мед, магнезий, цинк и желязо.
Статията „Пълнозърнести зърнени култури - по-здравословните зърнени храни“ е създадена в сътрудничество с „Пътят на знанието“.
Редактирано (конфитюр)
Един отговор на „Пълнозърнести зърнени култури - по-здравословните зърнени храни“
Оставете отговор Отказ на отговор
За съжаление трябва да влезете, за да оставите коментар.