Дори ястията, които преди бяха страх от училищната столова, могат да се направят вкусни, ако се приготвят честно. В случай на пълнени чушки, това означава предимно качествен сос - хубав червен и домат, а не кафяв от малка кутия пюре и с куп сос. Не се нуждая от свинско месо от кайма, затова правя и пълнени чушки от ръчно смляно хубаво парче телешко месо (но пак не филе: P). И аз не готвя, но го пека на фурна. Мисля, че е по-вкусно и се прави от само себе си.:)
Сурови материали
- 4 порции
- 60 минути 180 ° C
- печене
- лесна трудност
Начин на приготвяне
Чушки, домати, лук. сега е подходящият сезон за пълнени чушки. Разбира се, ако искате да направите сос от пресни домати, това отнема повече време - бланширане, готвене, смесване, цедене. Този път не го дадох и използвах готови цедени домати.
Първо приготвяме месната смес. Готвим ориз, достатъчен е точно като паста - в по-голямо количество вода. Смелете месото, нарежете лука (аз използвах един по-малък бял и един малък червен), смесете с ориза и добавете яйцето и жълтъка. Може би едно отделно яйце би било достатъчно. Подправете с горчица, сол и смлени подправки.
Изрежете горната част от чушките и ги издълбайте. С помощта на малка лъжица напълнете с месната смес и оформете топчетата от останалата част. Когато бях малък, мразех този лигав, леко сварен пипер, но трябва да е там заради вкуса на соса, хе-хе, но той също се пече малко по време на печене и не е толкова пухкав.
Завиваме топките и стърчащото от чушките месо в гладко брашно. А сега сосът. Разтопете маслото в тенджера, запържете една супена лъжица брашно, изсипете свръхналягане, добавете вода, подправете със сол и захар, който също обича индийско орехче. Идеално е да замените част от водата с бульон. Брашното и маслото могат да бъдат пропуснати и имате по-изразителна версия, така че изливате само ароматизираното свръхналягане с вода и сосът се кипва във фурната.
Поставете чушките и топчетата в по-дълбока чиния и залейте със соса. Избираме контейнера така, че куршумите да са поне наполовина потопени.
Печем непокрити във фурната и обръщаме в средата. Не се изпарява толкова много, така че трябва да остане доста прилично количество сос.
Тук не с кнедли, а само хляб или варени картофи. И една супена лъжица заквасена сметана.;)