Langoše са идеална храна като гарнитура към супи и като отделно хранене тестото от лангустин може да има различни състави, от прости до по-сложни, в зависимост от използваните съставки, сега ги приготвих от кисело картофено тесто и вплетено във венеца, изглежда много ефектно и освен това са много вкусни.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Добавих сол към пресятото брашно, смесих заедно, натроших прясна мая в дупка в брашното, поръсих я с кристална захар, изсипах около 100 ml 1: 1 смес от хладко мляко и вода, поръсих повърхността с брашно малко и се затопля, до квас.
Настъргах картофено почистени картофи на ситно ренде, важно е да ги оставяте да се охладят напълно, защото добавянето само на хладки картофи би направило тестото много тънко, което би ви изкушило да добавите още брашно и бобовите растения биха били неудобно твърди и твърди. Когато маята се вкисна - около 15 минути, добавих напълно охладени настъргани картофи и постепенно добавяйки останалата хладка смес от мляко и вода, старателно обработих всичко с ръце до гладко гъвкаво, лъскаво, по-твърдо тесто, докато на повърхност, което ми отне около 20 минути, важно е да приготвя тестото правилно, информацията за консумацията на течност е само ориентировъчна, може да варира, в зависимост от брашното от картофите и качеството - влага на брашното, по принцип, използвайте картофи тип готвене. Приготвеното тесто покрих с чиста кърпа.
. и го оставям да се повиши до два пъти обема в топлината, в този случай това е 1 и 1/2 часа. Поставих закваската върху фино набрашнен плот, намазах и малко повърхността на тестото.
. Оформих от ръцете си цилиндър, с остър нож го разделих на 8 приблизително равни части, от които направих малки питки.
Без по-нататъшна ферментация, навивах всеки блат в кичур с дължина около 40 см и около дебелината на около палеца ми - 1,5 см по преценка:-), сгънах кичура наполовина във форма на подкова, заплитах и двете каишки като обикновена плитка, и двете по-ниски съединих краищата на плитката, като ги притиснах здраво заедно, свързах ги във формата на венец, като здраво натисна двата края, по време на това оформяне вече не е необходимо изобщо да се поръсва брашно, не за да добавите каквото и да е брашно. така че лангустините са приятно пухкави, пътуването е отлично.
Без допълнителна ферментация запържих заплетените лангустини в наистина горещо масло в розово от двете страни за около 5 минути, количеството масло трябва да е достатъчно голямо, количеството му зависи от размера на контейнера, който използвате, изпържих само 3 лангустини на време, за да могат да плуват в горещо масло, маслото трябва да е наистина горещо, защото в студено масло омарите няма да растат, маслата ще пият и ще бъдат тежки, отвратителни и несмилаеми. Избрах лангустините в чиния, който иска по-диетична версия, може да изсуши пържените лангустини върху хартиена кухненска кърпа.
Сервирах готовите омари с киселата супа за кисела.
поглед отблизо, хубаво е да се види, че тези картофени омари са леки и имат пухкава структура, те също могат да се сервират отделно като второ ястие със заквасена сметана и настърган кашкавал, чесън, каквото ви харесва у дома, опитайте се бъдете малко креативни вкъщи, със сигурност ще се радвате на техните близки от такива лангустини, не е голямо усилие, бързо се пържат и са много по-вкусни