Описание

Вариант на тема пилешки гърди

основни

Обобщение

Съставки

400грамапилешки гърди
1супена лъжицамасло
1супена лъжицалимонов сок
1⁄2чаена лъжичкасол
1⁄2чаена лъжичкасмлян червен пипер (използвах пушен)
300грамаориз
300грамапиле
400милилитраврящ бульон или вряща вода
2супени лъжицимасло
1супена лъжицамасло

Инструкции

Нарежете пилешките гърди по влакното на ленти с дебелина около 5 мм. Докоснете ги внимателно. В плътна торбичка (използвам я многократно) или в купа смесете олио, сол, лимонов сок и смлян пипер. Смесете с месото и го оставете да почине в хладилника поне час.

Набождаме парчетата във вълнообразен модел върху пръчка. Поставяме го върху горещ тиган с лъжица олио. Печете от всяка страна (включително страните) за около 3-4 минути. Важно е тиганът да се загрее правилно, така че месото да се пече и да не се задушава. Добавете масло към печенето, оставете го да се разтвори.

Ще приготвим класически ориз по любимата ни рецепта. (Изпържвам измития ориз в масло, заливам го с врящ бульон или вода, посолявам го, разбърквам и го слагам във фурна, загрята до около 150 градуса. Готово е за 15 минути).

Почистваме пилетата (просто избърсваме добре) и ги разкъсваме на по-малки части по дължината им. Разтопете маслото в тиган, добавете олиото и запържете пилето. Посолете, покрийте и оставете да къкри около 10-12 минути. Когато пилетата са готови, към тях добавяме готовия ориз. Разбъркайте добре, така че оризът да изтегли освободената течност от гъбите.

(Да, бих могъл да го направя наведнъж, но не всички вечерящи харесват гъби. Така че това е такъв компромис)

В чиния изсипете готовия шиш през тигана.

Бележки

Добрият момент също е важен за това хранене.

Ще сваря вода или бульон. Измивам ориза, започвам да чистя гъбите. Точно преди точката на кипене, загрявам маслото, добавям ориза, изсипвам вряща течност. Разбърквам, слагам във фурната. Довършвам пилето, слагам го в тиган. Когато пилетата се задушават, запалвам втория тиган и набождам месото на шишчета. Печа шишчета, смесвам пилешко. Докато месото се пече, оризът е готов. Смесете с гъби, добавете масло в тиган и може да отиде в чиния.