Приготвянето на тези азиатски пилешки крилца (AIP, Paleo) не е трудно да се подготви и резултатът си заслужава! Също като бонус сос, в който можете да потопите крилете си:).
Искате ли и полезна информация? Ако е така, прочетете, ако не, можете да преминете направо към рецептата:).
Какво е мястото на пилето в менюто според AIP?
Месото от домашни птици вероятно заема водещо място в диетата за повечето от вас, ако не и единственото. Аутоимунният протокол, както многократно заявявах, също подчертава хранителната стойност на погълнатата храна и нейния състав по отношение на хранителните вещества. Със сигурност сте чували за това отново и отново широк спектър от възпалителни заболявания е свързан с повишен прием на омега 6 мастни киселини в диетата. В тези случаи съотношението на приетите омега 6 мастни киселини към омега 3 мастни киселини е някъде между 10: 1 и 25: 1.. За сравнение, повечето експерти са съгласни, че за нашето здраве оптималното съотношение на омега 6 мастни киселини и омега 3 мастни киселини в съотношението е между 1: 1 и 4: 1.
Една от най-големите причини за обсъждане на птиците е профилът на мастните киселини. В сравнение с месото от други животни, птичето месо е най-богатият източник на омега-6 мастни киселини (тези, които ядем по време на диетата в сравнение с омега 3 мастните киселини, което е свързано с възпаление в организма).
Фактът, че домашните птици се отглеждат свободно, сам по себе си ще подобри съотношението на омега 6 мастни киселини към омега 3 мастни киселини в полза на омега 3 мастни киселини. Това, което се казва, че е по-важно, е какво и как се хранят птиците. Информация за храненето на домашните птици, но вероятно е трудно да се получи, освен ако не я отглеждате сами 🙂 . Това, което е добре да знаете, е, че по-слабите части от домашни птици (особено гърдите) са по-малък източник на омега 6 мастни киселини в сравнение с по-тлъстите части от домашни птици (бедра, крила). Най-концентрираният източник на омега 6 мастни киселини е кожата!
Така че имам или не ям птици в AIP?
Освен мазнините в домашните птици, Птиците са източник на качествени протеини и съдържат много витамин В3 (ниацин), който е важен, наред с други неща, за производството на енергия, както и за здравето на храносмилателната и нервната система и кожата. Интересен е и по отношение на съдържанието на витамин В6, селен и фосфор.
Няма причина да избягвате да ядете птици. От друга страна е препоръчително да ядем месо от различни видове животни и да нямаме домашни птици като единствен източник на месо в нашата диета. Можете да помогнете на здравето си, като включите в диетата сьомга, скумрия, риба тон, пъстърва, морска платика, лаврак и месо от паша. Това ще помогне за балансиране на съотношението в полза на омега 3 мастните киселини.
Така че вярвам, че може да изглежда като лудост да сложа тук рецепта за пилешки крилца:) ...... след всичко, което написах. Но може би точно за този парадокс информацията, която сте научили в тази статия, ще бъде по-лесна за съхранение в паметта ви:). Наистина се отдавам на тези AIP азиатски пилешки крилца само от време на време и се опитвам да запазя домашните птици от качествен източник и свободен разплод.
Какви съставки ще ви трябват?
Органичният амино сос е вкусен и хранителен заместител на соевите сосове. Той се прави от суров (RAW) сок, който се получава от кокосови цветя и след това се ферментира естествено в продължение на поне 10 месеца. Можете да намерите това напр. предлага се на www.fitmarket.sk
Внимавайте, балсамов оцет, а не сметана. Кремът, макар и да се нарича Bio, обикновено съдържа сгъстители, които се елиминират от диетата по време на AIP. Като тук. Така. винаги четете състава на продуктите и не разчитайте на етикета BIO!
На вкус е подобен на кокосовата захар. Въпреки това, поради неговата течна консистенция, можете да го използвате навсякъде, където насипната кокосова захар не е подходяща или би била слабо разтворена. Обикновено това е смес от кокосова захар и вода.
Ако финансовите ми възможности го позволяват, обичам да купувам от добър източник и качество. Например тук.