Имаме нужда от

Пилешки разфасовки

Измиваме и подсушаваме пилешките гърди. Разрежете всеки по дължина на 2 плоски разреза, които се разделят наполовина. Покрийте с хранително фолио и почукайте. Посолете резниците, подправете ги и увийте всеки в резен шунка шунка. Внимателно натиснете шунката и увийте пилешките разфасовки в три опаковки - в обикновено брашно, разбито яйце и галета, смесени с настърган кашкавал Grana Padano и нарязан пресен магданоз. Печете пилешки котлети в растително масло от двете страни до златисто. Сгънете пържените филийки върху хартиени кърпи, за да се отървете от излишната мазнина.

пилешки

Печени стриди

Накъсайте измитата и изсушена стрида на ленти с ширина около 1 см. Изрязваме по-твърдите долни части. Запържете нарязан чесън, люта чушка и клончета розмарин в загрят тиган на малко зехтин. Смесете и добавете стридата гъба. Посолете, подправете и запържете за известно време. Преди сервиране изберете клончета розмарин.

Салата от рукола

В купа смесете измитата и изсушена рукола, 2 супени лъжици зехтин и 2 супени лъжици балсамов. Подправете със сол и черен пипер.

Сервиране

Сервирайте печената стрида в чиния, поставете върху нея 3 пилешки котлета в сурова галета, украсете със салата от рукола и лимонова кора.