Пилето е може би най-често използваното месо в нашата кухня у дома. Опитах много различни трансформации на пилешкото приготвяне и все още се опитвам да измисля и да събирам нови вдъхновяващи рецепти. Всички обожаваме пилешкото на скара и особено нашия хафан, който знае, че ще му останат зарове:-). Тази рецепта вероятно е известна на много от вас, но я направих за първия Х с такава процедура и със сигурност знам, че не последния Х:-). Месото е сочно отвътре, хрупкаво на повърхността и особено неустоимо ароматно.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Измийте пилето и го оставете да изсъхне. Направих пресен бульон от пилешки трохи и гърло (не го осолих). Посолете пилето, поръсете с черен смлян пипер и магданоз (бях го смачкал). Добавете щипка смляна канела към около 2 dcl бульон и изсипете в чиния, която предварително сме натрили с малко зехтин и поставете пилето върху нея.
Сок 1 портокал от него и го смесете с 1 PL мед и около 1 лъжичка бульон. Засега ще оставим тази смес настрана, тъй като ще поливаме пилето с нея преди последния край на печенето. Слагаме измити и нарязваме на четвъртинки в чинията, където вече имаме пилето. Полейте повърхността на пилето със зехтин.
Покрийте с фолио и печете в предварително загрята фурна до около 175-180 градуса, за около 35-40 минути. След това извадете пилето от фолиото за покритие и изсипете повърхностния бульон, смесен с мед. Вече не излях бульона върху лист за печене, тъй като портокалите пуснаха сока и беше достатъчно за печене:-). Не слагаме фолиото обратно и връщаме пилето обратно във фурната за около 15-20 минути. Печем, докато повърхността на пилето започне да покафенява и особено мирише:-).
Направих гарнитура от салата от пресни зеленчуци със спанак и домати. Приятен апетит.